Минтай — це популярна в Україні риба, яка є досить доступною і недорогою. Зазвичай його готують найпростішими способами — обсмажують у борошні або клярі. Але якщо трохи відійти від звичних варіантів, цю рибу можна приготувати набагато цікавіше.
Пропонуємо до вашої уваги рецепт минтая, тушкованого у томатно-вершковому соусі. Така риба виходить надзвичайно ніжною, соковитою та дуже апетитною.
Необхідні інгредієнти:
- минтай — 0,5 кг;
- сіль, перець;
- цибуля — 1 шт;
- морква — 1 шт;
- томатна паста — 2 ст.л;
- вода — 2 склянки;
- олія — 3-4 ст.л;
- цукор — 1 ч.л;
- борошно — 4 ст.л;
- сметана — 1 ст.л;
- лавровий лист — 1 шт.
Спосіб приготування:
Рибу добре миємо, відрізаємо плавники і нарізаємо шматочками товщиною 5-6 см. Рибу солимо та перчимо.
Цибулю нарізаємо дрібним кубиком, моркву натираємо на крупній тертці. Обсмажуємо на олії спочатку цибулю, коли цибуля стане прозорою, додаємо до неї натерту моркву і смажимо до м’якості. Далі до цієї суміші додаємо томатну пасту та склянку окропу. Туди ж відправляємо цукор, сіль та перець за смаком. Тушкуємо на повільному вогні.
Розігріваємо другу сковорідку з рослинною олією. Кожен шматочок риби обвалюємо в борошні і обсмажуємо на олії з двох сторін до золотистості. Коли риба буде обсмажена, додаємо до неї засмажку з томатним соусом.
Окремо розводимо сметану в склянці води і вливаємо до риби. Додаємо до страви лавровий лист, робимо маленький вогонь і накриваємо рибу кришкою. Тушкуємо ще 7 хвилин і подаємо до столу.
Готову рибку подаємо з картопляним пюре або рисом. Також її можна їсти як самостійну страву.
Смачного!