Який би ресторан ви не відвідали, у 99% випадках у меню ви знайдете саме цю модну та дуже популярну страву зі спагеті, беконом, яйцями та Пармезаном. Ви вже здогадалися – це знаменита паста Карбонара! Неймовірно смачна та ситна страва, яка ідеально підійде як для обіду, так і для вечері.
Приготувати макарони можна вдома, весь процес займає не більше 15 хвилин, а інгредієнти легко знайти, що робить Карбонару універсальним швидким та комфортним рішенням для будь-якого повсякденного або святкового випадку.
Інгредієнти:
- 200 г бекону:
- 1-2 зубчики часнику;
- 60 г сиру Пармезан (можна замінити на будь-який твердий витриманий сир, який знайдете вдома);
- 2 яйця;
- 250 г спагетті;
- сіль та чорний мелений перець за смаком.
Приготування:
Якщо ви хочете приготувати страву максимально наближену до оригінального рецепту, яку подають у ресторанах, то вам потрібно знайти італійську Панчетту – сирокопчений бекон, але в даному варіанті можна використовувати варенокопчений, сиров’ялений та будь-який бекон, який ви зможете знайти.
Нарізаємо бекон, подрібнюємо 1-2 зубчики часнику. Сир Пармезан натираємо на великій тертці.
Соус для карбонара готується без додавання вершків. Вам знадобиться лише 2 яйця. Змішуємо яйця із сиром.
250 г спагеті із твердих сортів пшениці відварюємо у підсоленій воді за інструкцією на упаковці. У середньому макарони варяться від 8 до 12 хвилин. У цьому рецепті Карбонара спагеті мають бути аль-денте.
У цей час обсмажуємо на сковорідці бекон до рум’яності. Додаємо часник і продовжуємо обсмажувати 1 хвилину.
Для подачі можна нарізати трохи петрушки.
Коли приготуються спагеті, зливаємо трохи води в окрему чашку, решту води виливаємо.
Тепер спагеті відправляємо до бекону. Перемішуємо. Додаємо трохи води, у якій варилися макарони. Разом із жиром від бекону вийде соус. Перемішуємо.
Знімаємо сковорідку з вогню і даємо кілька секунд постояти. Виливаємо соус. Перемішуємо.
Додаємо чорний мелений перець. Перемішуємо та можна подавати до столу. При подачі додати ще трохи сиру та зелень.