Ця страва виходить настільки ніжною, що деякі люди, доки не спробують, думають, що це якийсь фірмовий Чізкейк! Насправді це звичайна сирна запіканка, яку традиційно готують на Закарпатті! Рецепт передається тільки в родинному колі. А тепер настав час дізнатися про цей ексклюзивний рецепт всім!
Інгредієнти:
- Яйця – 5 шт.;
- Цукор – 90 г;
- Ванільний цукор – 10 г;
- Дрібка солі;
- Крем сир – 300 г;
- Кисломолочний сир – 360 г;
- Борошно – 50 г;
- Вершки 33% – 100 г.
Приготування:
Потрібно 5 курячих яєць, але в рецепті будемо використовувати тільки 2 цілих яйця та 3 жовтки. Вбиваємо яйця у миску. Перемішуємо. Додаємо 90 г цукру, 10 г ванільного цукру та маленьку дрібку солі для балансу смаку. Все добре віночком перемішуємо.
Наступним інгредієнтом буде 300 г якісного крем-сиру на кшталт Філадельфії. Додаємо 360 г кисломолочного сиру, 50 г борошна та заливаємо все це добре 100 г вершків 33% жирності.
Тепер вам потрібно всю цю масу добре збити занурювальним блендером до однорідного стану. Зрештою повинна вийти трохи густа консистенція без грудочок.
Потім отриману маску вливаємо у форму. Попередньо форму потрібно обов’язково застелити пергаментом. Щоб запіканка вийшла пишною та високою на цю кількість інгредієнтів, краще вибрати форму 19 см діаметром з бортиками висотою 7 см.
Випікаємо в розігрітій духовці до 170 градусів духовці приблизно 40-45 хвилин. Готовність можна перевірити за допомогою зубочистки.
Після того, як запіканка буде готова, дайте їй обов’язково постояти 10 хвилин, а потім тільки знімайте пергамент. Подавати можна зі сметаною або шоколадною глазур’ю.
