Підчеревина — це дуже смачна частини свинини, яка являє собою м’ясо, перерощене салом. Підчеревина хоч і є трохи жирною, та вона надзвичайно ніжна, м’яка. Якщо її приготувати правильно, вона виходить смачнішою за шинку та ковбасу.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний і перевірений рецепт підчеревини у духовці.
Необхідні інгредієнти:
- свиняча грудинка (підчеревина) — 1 кг;
- часник — 5-6 зуб.;
- сіль — 1 ч.л;
- чорний мелений перець — 1 ч.л;
- паприка — 1 ч.л;
- гірчиця — 1 ч.л;
- олія — 3 ст.л.
Спосіб приготування:
Обирайте підчеревину з великою кількістю м’ясних прожилок. М’ясо промиваємо і просушуємо паперовим рушником.
В окремій мисці збішуємо сіль, перець, паприку, гірчицю та олію. Також туди вичавлюємо часник та все ретельно перемішуємо. Отриманою ароматною масою натираємо підчеревину з усіх сторін.
Зверніть увагу, що в якості спецій ви можете додавати будь-які спеції, які вам подобаються. Чудово підійде хмелі-сунелі, приправа до шашлику, суха аджика.
Загортаємо отриманий шматок свинячої грудинки у кілька шарів пергаментного паперу і викладаємо у форму для випікання.
Запікаємо підчеревину при температурі 200 градусів 1,5 години. Якщо ви берете менший шматочок підчеревини, то звісно, що час випікання також треба зменшити. Після випікання даємо м’ясу повністю охолонути. Краще поставити його на ніч в холодильник.
Охолоджену підчеревину можна смакувати. Можна її подавати у вигляді нарізки на стіл, або робити з нею бутерброди. Підчеревина виходить дуже смачною, ніжною, ароматною і буквально тане у роті.
Смачного і готуйте з задоволенням!