Оладки — це страва, яку регулярно готують в українських сім’ях на сніданок. І хоча ця страва здається максимально простою, не у кожної господині оладки виходять ніжними, пухкими та повітряними.
Пропонуємо до вашої уваги дуже вдалий рецепт пухких оладок, який вийде у кожного. Рецепт максимально простий, бюджетний, та кілька маленьких деталей роблять їх особливими.
Необхідні інгредієнти:
- яйця — 1 шт;
- кефір — 500 мл;
- цукор — 1 ст.л;
- сіль — 0,5 ч.л;
- ваніль — дрібка;
- сода — 0,5 ч.л;
- олія для смаження;
- джем для подачі.
Спосіб приготування:
У глибоку миску виливаємо кефір кімнатної температури, додаємо цукор, сіль та яйце. Перемішуємо вінчиком. Також можна додати ваніль для аромату.
Далі до кефірно-яєчної маси додаємо борошно і замішуємо тісто. Воно має вийти в’язким і трішки густішим, ніж класичне тісто на оладки.
Соду додаємо до тісто безпосередньо перед початком смаження. Це важливо для пишності оладок.
Розігріваємо сковорідку з досить великою кількістю олії. Це також важливий момент. Викладаємо ложкою тісто на розігріту сковорідку і смажимо оладки з двох сторін до золотистості. Смажити потрібно на середньому вогні, кришкою сковорідку не накриваємо. Оладки не всотують у себе багато олії, тому викладати їх на паперовий рушник немає сенсу.
Готові оладки подаємо до столу разом зі сметаною, джемом, чи іншими добавками, які вам подобаються. Оладки виходять надзвичайно пухкими, повітряними і ніжними. Такі оладки смачні навіть після того, як вони охолонуть.
Смачного і готуйте із задоволенням!