Млинці — універсальна страва, від якої у захваті і дорослі, і малеча. Їх подають як з різноманітними начинками, так і без них — доповнюючи сметаною, медом або улюбленим джемом. Водночас смак млинців залежить не лише від наповнення, а й від тіста, адже варіантів його приготування існує чимало.
Пропонуємо до вашої уваги дуже цікавий і смачний рецепт ажурних млинчиків. Під час випікання на кожному млинці утворюються сотні дірочок, які створюють той самий ажурний візерунок. Весь секрет в особливому методі приготування тіста.
Необхідні інгредієнти:
- борошно — 280 г;
- молоко — 500 г;
- яйця — 4 шт;
- цукор — 3 ст.л;
- сіль — дрібка;
- олія — 3 ст.л;
- окріп — 500 мл.
Спосіб приготування:
У миску розбиваємо яйця, додаємо цукор, дрібку солі і рослинну олію. Розмішуємо вінчиком до однорідності. Далі до яєчної суміші додаємо молоко і знову перемішуємо. Поступово додаємо просіяне борошно і активно мішаємо, зоб вийшло тісто без грудочок.
В останню чергу додаємо до тіста крутий кип’яток і активно перемішуємо. Саме додавання кип’ятку робить той самий ефект ажурності в млинцях.
Перед приготування першого млинчика сковорідку змащуємо олією. Виливаємо на сковорідку невелику кількість тісто і розподіляємо її по пательні. Смажимо млинчики з двох сторін.
Млинці по цьому рецепту легко смажити. ВОни не рвуться, не прилипають до сковорідки і є дуже еластичними. Крім цього, смак млинчиків просто пречудовий. Такі млинці можна подавати зі сметаною, джемом, чи іншими топінгами. Також в такі млинці можна загортати начинку (сирну, макову, та інші).
Смачного!