Французькі млинці насправді нічим не відрізняються від інших рецептів млинців, але вся справа в пропорціях і в правильній техніці приготування. Ці млинці у вас ніколи не пригорятимуть на сковорідці!
Інгредієнти:
- Молоко – 500 мл;
- Борошно – 225 г;
- Яйця – 3 шт.;
- Цукор – 40 г;
- Вершкове масло – 40 г;
- Сіль – щіпка;
- Екстракт ванілі.
Приготування:
У цьому рецепті французьких млинців дуже важливо дотримуватися всіх пропорцій, які точно розраховані в інгредієнтах.
На самому початку змішуємо борошно разом із цукром і обов’язково додаємо сюди дрібку солі для того, щоб тісто у нас не було прісним.
Легенько перемішуємо все віночком і потім робимо всередині поглиблення. Вбиваємо сюди 3 великі яйця.
Далі дуже важливий момент – починаємо змішувати яйця разом із борошном за допомогою віночка і нічого не додаємо. Борошно вводимо невеликими порціями і тоді у вас вийде гладке тісто, без грудочок.
Потім поступово частинами підливаємо сюди тепле молоко (трохи тепліше за кімнатну температуру). Якщо відчуваєте, що тісто стало занадто густим, то підливаємо ще.
В самому кінці додаємо розтоплене вершкове масло не тільки для смаку, але й щоб млинці не пригоряли до сковорідки.
А зараз додаємо секретний інгредієнт – 2 столові ложки екстракту ванілі. Перемішуємо віночком.
Обсмажуємо млинці розігрітій сковорідці без олії буквально 30 секунд і знімаємо з вогню.
Млинці виходять тоненькі та дуже м’які. У ці французькі млинці ви можете загорнути начинкою з м’яса або сиру, а можете просто намазати зверху якимось варенням або джемом, які є у вас вдома.
