Цей рецепт вже встиг заслужити популярність у 2026 році, адже поєднує ніжність грибів, пікантність маринаду і легкість приготування. Для рецепту краще обрати свіжі печериці середнього розміру. Їх потрібно ретельно промити і обсушити паперовим рушником, адже зайва волога завадить правильному запіканню. Великі гриби можна розрізати навпіл або на четвертинки, щоб маринад рівномірно проник у кожен шматочок.
Розігрійте духовку до 180–200 градусів, на деко викладіть печериці шапинками вниз, трохи присипте сіллю та улюбленими спеціями: класично підійдуть чорний перець, паприка, сушений часник. Запікайте близько 15–20 хвилин, поки гриби не стануть м’якими, але не перетворяться на водянисту кашку. Після духовки печериці набувають ніжної текстури і готові приймати ароматний маринад.
Маринад – це серце цієї закуски, для класичного варіанту знадобляться:
- вода,
- оцет,
- олія,
- цукор,
- сіль
- суміш спецій за смаком (лавровий лист, перець горошком, сушений часник, трохи гірчиці).
Можна додати трохи соєвого соусу або лимонного соку для більш виразного смаку. Маринад потрібно довести до кипіння, дати трохи охолонути і залити ним печериці прямо з духовки. Щоб печериці набули насиченого смаку, залиште їх у маринаді мінімум на 4–6 годин, а ще краще — на ніч у холодильнику. Вони стають соковитими, ароматними, а спеції рівномірно проникають у кожен шматочок. Така закуска чудово зберігається до 3 днів, що робить її практичною для будь-якого застілля.
Печериці можна подавати як самостійну закуску, або разом із хлібом, свіжими овочами чи сиром. Їх ніжний смак і пікантний аромат роблять їх універсальною стравою, яка завжди буде на ура у компанії.
Цей простий, але ефектний рецепт доводить, що для смачної закуски не потрібні складні інгредієнти чи години на кухні. Запечені печериці у маринаді — це швидко, легко і дуже смачно. У 2026 році вони вже заслужено стали номером один серед улюблених закусок українських господинь.