У магазині таких смачних маринованих грибочків ви точно не купите, а якщо знайдете, то доведеться заплатити від 75 до 170 гривень на 1 банку, залежно від виробника та ваги. Ви можете заощадити та приготувати мариновані печериці самостійно, тим більше, що зробити це можна дуже легко та швидко. Далі ви зможете подавати мириновані грибочки у вигляді закуски або використовувати їх у приготуванні салатів.
Інгредієнти:
- 1 кг печериць;
- 1 столова ложка солі;
- 2 столові ложки цукру;
- 6 столових ложок оцту 6%;
- 4 столові ложки олії;
- 3 лаврові листи;
- 4-5 зубчиків часнику;
- 10 горошин чорного перцю.
Приготування:
Беремо каструлю, в якій розмістяться всі грибочки. Додаємо 1 столову ложку солі, 2 столові ложки цукру для балансу смаку, 6 столових ложок 6% яблучного оцту, 4 столові ложки олії. Туди ж відправляємо 10 горошин чорного перцю та 3 невеликі лаврові листи.
Беремо 4-5 зубчиків часнику та нарізаємо їх на тонкі слайси. Перекладаємо в каструлю.
Печериці попередньо добре промиваємо під холодною проточною водою. Для маринування найкраще підійдуть дрібні чи середні гриби. Якщо у вас не вдалося купити даного розміру, а тільки великі, то розріжте їх навпіл, щоб вони добре промаринувалися.
1 кг чистих печериць перекладаємо в каструлю. Накриваємо кришкою та ставимо на плиту. Доводимо до кипіння на максимальному вогні, як тільки закипить, зменшуємо вогонь та варимо 10 хвилин. За цей час гриби віддадуть увесь свій сік.
Зверніть увагу, що при варінні не додається вода, а печериці готуються у власному соку і маринад виходить дуже насичений.
Через 10 хвилин вимикаємо вогонь і залишаємо каструлю убік остигати до кімнатної температури. Потім прибираємо в холодильник мінімум на 4-8 годин, щоб гриби добре замаринувалися.
