Мало хто знає, що почистити варену картоплю від шкірки можна за лічені секунди. Але для цього коренеплід доведеться підготувати ще перед зануренням у воду. Що потрібно зробити з бараболею – розповідаємо у публікації.
Класичний кулінарний лайфхак допоможе зняти шкірку з вареної картоплі за лічені секунди. Це особливо важливо, якщо потрібно швидко приготувати салати. Секрет цього методу полягає в тому, щоб перед варінням на бараболі роблять кільцевий надріз посередині коренеплоду. Неглибокий слід від ножа немов би розділить картоплину на 2 “півкулі”. Глибина цього надрізу повинна складати лише 2-3 мм – щоб прорізати шкірку.
Надріжте чисту і промиту картоплину посередині, по колу. Потім занурьте її у воду прямо в шкірці та відваріть до повної готовності.
Коли цей процес підійде до свого завершення – гарячу воду відразу злийте, а бараболю занурьте в крижану воду. Навіть можете додати в ємність кубики льоду. Достатньо буде потримати коренеплід там лише 10-20 секунд.
Візьміть охолоджену картоплину обома руками. З допомогою легкого прокручування по колу легко зніміть шкірку з обох боків від зробленого надрізу. Але є нюанс. Цей метод ідеально спрацює для тих сортів картоплі, які не розварюються.
Оберіть для варіння клубені середнього розміру з гладенькою шкіркою. Перед початком варіння добре промийте бульби та очистіть їх від бруду. Потім покладіть їх в глибоку каструлю і покрийте їх холодною водою Рідина повинна покривати бараболю на 2-3 см.
До речі, картоплини набудуть ніжного смаку, якщо до води додати трохи молока або вершків. Каструлю з бараболею поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Далі уповільніть вогонь до мінімуму, накрийте картоплю кришкою і варіть 15-20 хвилин, до готовності.