Багато господарок скаржаться, що при приготуванні риби в духовці (і навіть у фользі) їм доводиться ще довго провітрювати квартиру, а в найгірших випадках – прати штори та одяг. Щоб уникнути подібних проблем, стали вигадувати різні хитрощі, але тільки цей простий метод показав себе на всі 100%.
Отже, найнадійніший і перевірений метод запікати скумбрію, а також будь-яку морську чи річкову рибу у фользі, щоб максимально мінімізувати розповсюдження неприємного запаху по квартирі – це упаковувати рибу максимально герметичний подвійний конверт, при цьому потрібно обов’язково контролювати температуру запікання та використовувати певний набір додаткових інгредієнтів.
Після того, як ви почистили і добре помили скумбрію, вам потрібно добре обсушити рибу за допомогою паперового рушника, а потім покласти усередину продукти, які допоможуть максимально нейтралізувати запахи. Досвідчені господині використовують часточки лимона всередину і лимонний сік зовні, гілочки петрушки, кропу, лавровий лист. Також не буде зайвим багато цибулі та кілька зубчиків часнику.
Потім візьміть 2 шари фольги. Верхній обов’язково змастіть олією, щоб скумбрія не прилипла при випіканні. Покладіть посередині рибу, додайте начинку, потім щільно загорніть 1 шар фольги і окремо зверху другий. Таким чином, ваша риба буде добре запакована і не виділяти запахи.
Не відкривайте фольгу до кінця готування, але якщо хочете рум’яну скоринку, відкрийте в самому кінці на 5 хвилин, та увімкніть витяжку на максимум.
Запікати рибу потрібно при температурі 175-180 градусів, якщо температура в духовці буде вищою, запах буде вириватися навіть з подвійного шару фольги.