Цю страву можна готувати щодня, а можна поставити у центрі святкового столу та отримати тисячі компліментів. Насправді все дуже просто – недорога риба, що заливається найніжнішим соусом і запікається в духовці. Цей “Минтай під шубкою” ідеально поєднується з будь-якими гарнірами, але особливо смачно з картоплею-пюре та рисом.
Інгредієнти:
- 500-550 г філе риби (можна використовувати минтай або хек);
- 350 г 10% вершків;
- 1 цибуля;
- 150 г сиру (в рецепті моцарела)
- 3 шматочки батона;
- 2 яйця;
- сіль, чорний мелений перець за смаком;
- щіпка цукру.
Приготування:
Нарізаємо 3 шматочки батона, зрізаємо скоринку і подрібнюємо на маленькі шматочки. Перекладаємо в окрему піалу та заливаємо 300-350 г 10% вершків.
500-550 г філе будь-якої недорогої морської риби (можна минтай, хек або тріску) нарізаємо на невеликі шматочки. Додаємо сіль та чорний мелений перець за смаком. За бажанням можна додати будь-які приправи, які ви використовуєте для приготування риби.
Цибулю нарізаємо на дрібні кубики.
Розігріваємо сковорідку з невеликим шматочком вершкового масла. Не чекаючи, поки масло розтопитися, викладаємо цибулю і починаємо обсмажувати до прозорості. На цьому етапі додають цукор для карамелізації.
100 г сиру натираємо на великій тертці.
2 яйця перемішуємо за допомогою віночка до однорідного стану. Додаємо вершки з розм’якшеним батоном. Все добре перемішуємо. додаємо натертий сир. Перемішуємо.
Форму для запікання змащуємо невеликим шматочком вершкового масла.
У цей момент можна увімкнути розігріватися духовку до 180 градусів.
У форму викладаємо шар обсмаженої цибулі, зверху викладаємо минтай. Заливаємо рідкою масою.
Відправляємо запікатись у вже прогріту до 180 градусів духовку приблизно на 40-45 хвилин.