Ця смачна закуска, приготовлена з мойви, має свіжий і натуральний смак. Риба запікається у духовці, без копчення, консервантів, рідкого диму та зайвої солі. У результаті ви отримуєте чистий рибний смак у найніжнішому соусі. На відміну від шпротів, які можна подавати на святковий стіл в основному тільки у вигляді бутербродів, цю страву можна піднести як самостійну закуску. готується просто, без запаху та за кілька хвилин.
Інгредієнти:
- Мойва свіжоморожена – 350-400 г;
- Сметана жирністю 15% – 150 г;
- Цибуля – 100 г;
- Рослинна олія – 2 столові ложки;
- Сіль за смаком;
- Чорний мелений перець за смаком;
- Зелень до смаку.
Приготування:
Розморозьте рибу заздалегідь за кімнатної температури. Добре промийте під холодною проточною водою в друшляку. Обсушіть паперовими рушниками. Голови і начинки можна залишити, але якщо требе, то можна обрізати і почистити її.
Цибулю і наріжте тонкими півкільцями або чверть кільцями. Обсмажте до готовності на сковороді, поки цибуля не стане прозорою.
У мисці з’єднайте 150 г сметани, сіль, чорний перець та половину нарізаної зелені. Решту зелені залиште для подачі. Добре перемішайте ложкою до однорідності.
Візьміть форму для запікання, змастіть дно і стінки олією, щоб риба при запіканні не прилипла. Викладіть на дно рівним шаром обсмажену цибулю. Зверху покладіть мойву в один шар (можна трохи внахлест, але не щільно). Посоліть і поперчіть рибу. Залийте сметанним соусом. Намагайтеся, щоб соус розподілився рівномірно і кожна рибка була покрита.
Розігрійте духовку до 180 градусів у режимі верх-низ без конвекції. Поставте форму на середній рівень та запікайте 25–35 хвилин. Перші 20 хвилин можна накрити фольгою, а потім зняти її.
Під час подачі посипати зеленню. Закуску можна подавати як у теплому, так і холодному вигляді.