Фарширований різними способами перець займає особливе місце серед страв, які можна заздалегідь зробити, заморозити в морозилці, а потім дістати і довести до повної готовності. Смак та якість при цьому практично не зміниться.
Домашній фарширований перець після заморожування зберігає соковитість, аромат та текстуру майже як свіжий. Можна заморозити порціями по 6-8 штук у пакеті. Перець зберігається у морозилці від 6 до 8 місяців.При приготуванні його навіть розморожувати не обов’язково, а просто скласти в каструлю, залити соусом і через 30-40 хвилин на вашому столі буде стояти смачний обід або вечеря.
Ви можете зробити заготівлю класичного фаршированого перцю з начинкою з рису, фаршу, моркви та цибулі, а можете додати до цих інгредієнтів консервовану кукурудзу, спеції та вийде мексиканський варіант.
Ось список інгредієнтів для класичного фаршированого перцю
- 100 г відвареного рису;
- 500 г сирого фаршу;
- 1 натерта на тертці морква;
- цибуля подрібнена невеликими кубиками;
- 2 зубчики подрібненого часнику.
- болгарський перець.
Для соусу:
- 400 г томатного соку;
- сіль за смаком;
- чорний мелений перець за смаком.
Список інгредієнтів для фаршированого перцю по-мексиканськи
- 100 г відвареного рису;
- 500 г сирого яловичого фаршу;
- 100 г консервованої кукурудзи;
- цибуля нарізана дрібними кубиками;
- 2 зубчики подрібненого часнику;
- сіль, чорний мелений перець за смаком;
- 1 чайна ложка коріандру;
- 5 столових ложок соєвого соусу;
- 1 столова ложка кетчупу.
Приготування:
В обох рецептах ви змішуєте всі інгредієнти із сирим фаршем. Класичний фарширований перець готується в каструлі з томатним соусом, перець по-мексиканськи – запікаєте у духовці разом із сиром.
