Йдеться про класичний французький гарячий бутерброд, який готується з шинки, сиру, соусу Бешамель і зверху прикрашається смаженим яйцем або яйцем пашот. Назва цієї страви – “Крок-мадам”. Яйце в ньому символізує жіночий капелюшок. Цей смачний сніданок особливо полюбився українцями за ідеальне поєднання простоти та естетики. При цьому страва дуже ситна і заряджає енергією на весь день.
Інгредієнти:
Для соусу Бешамель:
- Вершкове масло – 15 г;
- Молоко – 150 мл;
- Борошно – 1 столова ложка;
- Сіль – щіпка;
- Чорний мелений перець – щіпка;
- Мускатний горіх – щіпка;
- Хліб – 4 шматочки;
- Шинка – 4 шматочки;
- Сир – 4 шматочки або 80 г натертого сиру;
- Гірчиця в зернах – 4 столові ложки;
- Яйця – 4 шт.
Приготування:
Спочатку готуємо соус Бешамель. У сотейнику розтоплюємо 15 г вершкового масла|мастила|. Додаємо 1 столову ложку борошна. Обсмажуємо постійно помішуючи. Як тільки почуєте приємний запах смаженої муки, додаємо невеликими порціями 150 мл молока. Постійно перемішуємо за допомогою віночка. Варимо до загусання. Це відбувається дуже швидко!
Знімаємо з вогню. Додаємо по дрібці – сіль, чорний мелений перець та мускатний горіх. Перемішуємо. Поки що залишаємо убік. При остиганні соус стане ще густішим.
Беремо шматочки хліба. Наносимо гірчицю в зернах, яка додасть страві родзинку. Тепер на кожен шматочок хліба викладаємо соус Бешамель, по 1 скибочці шинки та тонкі скибочки м’якого сиру.
Далі треба це все запекти. Можна зробити в аерогрилі чи духовці. Запікати приблизно 5-7 хвилин за температури 200 градусів.
У цей час смажимо яйця. Вони мають бути з рідким жовтком, тож готуємо на маленькому вогні. Додаємо сіль та чорний мелений перець за смаком.
Викладаємо смажені яйця на кожен шматочок бутерброда. Подається відразу поки що гарячий.
