Ситна і апетитна намазка зі звичайної квасолі стає чудовою альтернативою магазинній ковбасі чи дорогому м’ясу. Високий вміст білка в цьому продукті робить квасолю та страви із неї повноцінним замінником м’яса. Розповідаємо, як приготувати квасоляну намазку, щоб і смачно вийшло, і максимально корисно.
В період Великого посту в меню православних господинь переважають корисні і пісні страви із рослинних інгредієнтів. Ідеальним варіантом закуски на повсякдень в цей період буде намазка з червоної квасолі із волоськими горіхами. Вона чудово пасуватиме до сніданку і надовго вгамує апетит.
Готувати квасоляну намазку будемо із ось таких продуктів:
- 200 г сухої червоної квасолі;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 30-50 г грецьких молотих горіхів;
- 1 столова ложка соняшникової олії;
- 1 столова ложка подрібнених кінзи та петрушки (свіжа зелень);
- 1 зубчик часнику;
- свіжемелений перець та сіль (з смаком);
- хлібці, тости і цільнозерновий хліб (для подачі паштету до столу)
Замочіть червону квасолю на 6-8 годин в холодній воді. Після тривалого перебування у воді квасолини потрібно промити, залити свіжою водою і поставити варитися. Зазвичай на повне приготування йде приблизно 1 година часу, за яку бобові добре розм’якшуються під час високотемпературної обробки.
Часник та ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, дрібно нарізаємо і смажимо на розігрітій олії до готовності. Варену квасолю відкидаємо на друшляк і даємо зайвій рідині стекти. Кладемо боби до блендеру або у м’ясорубку. Перебиваємо їх до стану пюре.
Змішуємо отриману масу із часником, цибулею, горіхами та свіжою зеленню. Солимо та перчимо. Перемішуємо і подаємо до столу разом із підсушеними скибочками білого хліба або хлібцями. Смачного!