Кожна сучасна господиня стикалася з проблемою, коли в процесі приготування будь-якого супу чи борщу зелень починає втрачати свій первісний яскравий зелений колір і стає жовтою, сірою та тьмяною, що природно відбивається на зовнішньому вигляді першої страви. А чи знали ви, що кріп, петрушка та зелена цибуля може виглядати в готовому вигляді, ніби її щойно зірвали з грядки? Ось простий трюк від професійних кухарів, який допоможе вам у цьому і ЦЕЙ лайфхак справді працює!
Отже, щоб зелень у супах та борщах не жовтіла і не тьмяніла, потрібно просто додати в бульйон щіпку звичайної харчової соди.
Коли та як правильно зробити? Отже, поки ваш суп чи борщ вариться, підготуйте зелень. Обов’язково промийте її під холодною водою і подрібніть. Коли суп вже повністю готовий, то зніміть каструлю з вогню і одразу додайте цибулю, кріп, петрушку в гарячий бульйон і відразу буквально на кінчику чайної ложки додайте харчову соду. Все добре перемішайте, щоб він добре розчинився. Після цього можете накрити каструлю кришкою та дати супу настоятися.
Як стверджують професійні кухарі цей простий трюк із содою допомагає зберегти всієї зелені природний яскравий зелений колір. У окропі вона вже не потемніє і не стане тьмяною, а залишиться такою ж красивою та апетитною, ніби її щойно зірвали з грядки. Виглядає дуже смачно!
Однак відомі випадки, коли господині-початківці,які вперше робили цей трюк з содою трохи переборщили і поклали її занадто багато та смак першої страви змінився. Тому уважно слідкуйте за дозуванням. Для отримання потрібного ефекту, харчової соди треба буквально пару грам.