Рецепт капусняку зі свіжої капусти
Для приготування візьміть інгредієнти:
- 750 грамів білокачанної капусти
- 1 морквину
- 1 ріпчасту цибулю
- 2 столові ложки смальцю
- 3 картоплини
- 70 грамів пшона
- 1,5 літри води
- 2 чайні ложки меленої паприки
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка перцю
- 2 лаврових листи
- Зелень – за смаком
Ретельно промийте і очистіть цибулю і моркву. Наріжте овочі дрібними кубиками. Перекладіть на розігріту пательню і обсмажте на смальці.
Тим часом промийте пшоно. Візьміть казан, у якому будемо готувати капусняк або каструлю з товстими стінками. Перекладіть туди засмажку і пшоно.
Очистіть і промийте картоплю. Наріжте невеличкими кубиками. Перекладіть в каструлю. Готуйте суміш протягом 2-3 хвилин. Потім влийте кип’ячену воду, додайте мелену паприку і лаврове листя. Готуйте суп протягом ще 15 хвилин.
Тим часом нашаткуйте капусту і додайте в каструлю. Не шкодуйте її, адже суп має бути густим. Потім додайте сіль, трішки цукру і зелень — за смаком. Тушкуйте суп на середньому вогні протягом 7-10 хвилин.
Потім розлийте гарячий капусняк по тарілкам і подавайте до столу зі сметаною. Добре смакує з зеленою цибулею і чорним хлібом.
Приємного апетиту!