Кутя – незмінний символ різдвяних свят. Це смачна страва, яка, за традиціями, обов’язково має бути на столі три рази на рік – на зимові свята.
Такий рецепт щедрої куті точно вразить вашу родину та гостей за святковим столом. А щедрою кутя є саме завдяки інгредієнтам, із яких виходить справжній кулінарний етношедевр!
Фантастичним рецептом поділився учасник фіналу відомого шоу, де змагаються за титул найкращого кухаря, Микола Люлько.
Він не сумнівається у своєму рецепті і сміливо називає страву так: “Щедра Кутя по-українськи”.
Рецепт дійсно вражає кількістю складників та умовами приготування, що має зробити цю страву дійсно особливою.
Інгредієнти:
Двісті грамів пшениці або перловки
Одна друга чайної ложки солі
Двісті грамів сушки
Півтора літра води
Один розмарин
Лимон — ½ штуки
Сто грамів білих родзинок, стільки ж – чорних
Сто грамів кураги
Сто п’ятдесят грамів волоського горіха
Маку – 150 грамів
Три столові ложки цукру
Сто грамів меду
Цедра одного лимона
Як приготувати Щедру Кутю по-українськи?
Спершу необхідно замочити пшеницю або перловку. Замочену крупу треба поставити на ніч, потім – промиваємо все це, за тим – варимо у попередньо посоленій воді, орієнтовно пів години.
Наступний крок – треба промити сушку, після чого залити її водою й так само проварити пів години. За кілька секунд до вимкнення вогню обов’язково додайте лимон, розмарин. Даємо цьому всьому трохи настоятись. Паралельно ріжемо курагу, міксуємо її з родзинками й заливаємо окропом на десять хвилин.
Обов’язково необхідно подрібнити горіхи – скалкою чи блендером – на ваш розсуд. Горіхи підсмажуємо на пательні.
Завчасно залийте окропом мак. Лишіть його на одну-дві години, а після – перебийте з цукром блендером.