Домашні цукерки без цукру — ідеальний вибір для тих, хто дбає про здоров’я та фігуру. Так, може здаватися, що подібні солодощі — це щось про нудні дієти. Але варто спробувати лише раз, щоб зрозуміти: смачненьке може бути ще й корисним!
Почнемо з фініків з сиром. Здавалося б, прості інгредієнти, а виходить справжній делікатес. Фініки (10 шт) розріжте, вийміть кісточку, а всередину запихайте шматочок сиру з пліснявою і горіх. На 10 цукерок знадобиться 100 г сиру та 20 шматочків волоського горішка чи мигдалю. Потім покрийте це все розтопленим шоколадом. Яким саме? Обирайте собі до смаку. Треба придбати 2 плитки та розтопити шоколад на водяній бані.
Кокосові цукерки — це взагалі щось неймовірне. М’які, ніжні, з легкою солодкістю. Секрет у вершковому маслі (65 г), крем-сирі (50 г) та згущеному молоці (100 г). Головне — це гарне охолодження суміші, інакше під час формування цукерки будуть розсипатися. Але зіркою в цукерках є кокосова стружка: 200 г треба для самої суміші, а ще 50 — для обвалювання.
З гарбузовими цукерками історія особлива. Замість цукру в них можна експериментувати з натуральними підсолоджувачами — медом або стевією. Гарбуз сам по собі досить солодкий, тому додаткова солодкість не завжди потрібна. Агар-агар (8 г) додайте для желейної текстури — він не лише загущує, але й корисний для травлення. До речі, можна додати трохи кориці або імбиру, щоб доповнити гарбузовий смак. Самого ж овочу знадобиться 500 г. Також варто додати трішки кислинки — сік із половини лимона.
А от трюфелі з коньяком — то вже щось для справжніх гурманів! Спершу може здаватися, що це надто складно. Але насправді все дуже просто. Візьміть 240 г улюбленого шоколаду та натріть його. Доведіть до кипіння вершки з 0.5 ч. л ваніліну. Кип’ятити не потрібно. Розчиніть у гарячих вершках тертий шоколад, додайте 3 ст. л какао та 1 ст. л коньяку. Поставте суміш у холодильник на 2 години. Після цього сформуйте кульки та обваляйте їх в какао.