Вергуни — прості та неймовірно смачні ласощі, які створюють навколо теплу і затишну атмосферу. Їх солодкий ванільний присмак нагадує багатьом людям найкращі моменти з далекого дитинства.
Раніше цим українським печивом пригощали колядників а також молоді родини. Вергуни вперше почали готувати на Полтавщині, а їх популярність повʼязують зі швидким та відносно простим приготуванням. Усі інгредієнти для вергунів знаходяться у вільному доступі у магазинах.
Готовий десерт має по-справжньому неперевершений смак.
Рецепт вергунів, який для вас підготувала “Сенсація” — розрахований на 4 порції. На їх приготування знадобиться 45 хвилин.
Інгредієнти для приготування вергунів:
- борошно: 400 грамів;
- цукор: 100 грамів;
- розпушувач: 5 грамів;
- сода: 1 ч. л.
- сіль: 3 грами;
- куряче яйце: 1 штука;
- кефір: 200 грамів;
- ваніль: за смаком;
- цукрова пудра для посипки готових вергунів;
- рослинна олія для смаження
Приготування вергунів починають із замішування тіста. Для його створення яйце змішують із цукром і дрібкою солі до повного розчинення сухих компонентів.
Додають до цих компонентів кефір кімнатної температури, змішують та всипають ще одну чайну ложку соди. В цьому випадку можна не гасити соду оцтом чи соком лимону. Роль реагенту виконає кефір.
До суміші рідких інгредієнтів додають 2 столових ложки рослинної олії. Добре все перемішують і потім — додають просіяне борошно. Важливо, щоб воно було саме просіяним. Тоді вергуни вийдуть повітряними та ніжними. На цьому етапі бажано добре вимішувати тісто на вергуни руками.
Готове тісто для десерту не повинно бути занадто тугим або прилипати до рук.
Коли воно буде готове — його накривають чистим кухонним рушником та залишають осторонь на 30 хвилин, щоб добре відпочило.
Далі робочу поверхню присипають борошном. На неї викладають тісто і розкочують у формі прямокутника.
Тісто нарізають на ромби однакового розміру.
Посередині кожного ромбу роблять невеличкий надріз. Через нього провертають кути тіста, формуючи вергуни.
В глибокій каструлі або пательні розігрівають рослинну олію. Сирі вергуни обсмажують з обох боків до появи румʼяної скоринки.
Готові вироби викладають на паперові рушники, щоб стекла зайва олія.
Перед подачею на стіл смажені вергуни посипають товстим шаром цукрової пудри.
Солодкого чаювання!