Початок літа – ідеальний час для того, аби створювати нові кулінарні шедеври із ягодами. Розкішний домашній десерт “Крем-де-Люкс” без особливих заморочок із суницею та заварним кремом вийде не гірше, ніж торти професійного виробництва, що коштують від 600 гривень і вище.
Та й замість суниці до цього літнього апетитного десерту можна додати й інші ягоди – на власний смак. Наприклад, запашну полуницю або шовковицю.
Коли ви зробити цей пиріг своїми руками і скуштуєте хоча б один шматочок – то обов’язково захочете приготувати його ще і ще.
Інгредієнти для приготування ягідного пирога із заварним кремом:
- пшеничне борошно: 170 грамів;
- цукор: 225 г;
- свіжа суниця, полуниця, шовковиця: 0.5 кг;
- картопляний крохмаль: 20 г;
- курячі яйця: 3 штуки;
- коров’яче молоко: 350 мл;
- розпушувач для тіста: 1 чайна ложка;
- 2 щіпки солі;
- ванільний цукор: 0.5 чайної ложки
Коли всі складові для ягідного пирогу “Крем-де-Люкс” готові – можна приступати до приготування літнього десерту. Спосіб створення кондитерського шедевру виглядає наступним чином.
Крок № 1. Пшеничне борошно (150 грамів) просійте гіркою на робочу поверхню. Додайте до нього дрібку солі, 100 грамів цукру та розпушувач для тіста. Зробіть в суміші борошна заглиблення та влийте туди 1 куряче яйце. Вмішайте його ретельно за допомогою виделки.
Крок № 2. В отриману заготовку покладіть 150 грамів вершкового масла. Вручну замісіть тісто. Коли воно набуде однорідної структури – огорніть заготовку для пирога харчовою плівкою та приберіть до холодильнику на 30 хвилин.
Крок № 3. Яйця, що залишились – поєднайте разом із цукром. За допомогою міксеру збийте компоненти до отримання однорідної білої суміші. Потім туди ж просійте 20 грамів пшеничного борошна та крохмаль. Збийте масу ще 1 раз.
Крок № 4. Закип’ятіть на плиті коров’яче молоко, додавши до нього ванільний цукор. Після цього влийте його тоненьким струмочком до яєчної суміші. Постійно помішуйте масу, щоб вона набула однорідної структури.
Крок № 5. Отриманий крем розігрійте на водяній бані. Бажано витримати його 7-8 хвилин, не припиня.чи помішувати масу. Вона повинна добре загустіти.
Крок № 6. Отриману кремову консистенцію пропустіть через сито в окрему глибоку піалу або миску. Потім зверху накрийте щільно харчовою плівкою та залиште до повного охолодження.
Крок № 8. Охолоджене тісто рівномірно розподіліть по невисокій формі для запікання. Його шар завтовшки повинен становити 5 мм. Поставте форму в духовку, розігріту до температури +160 °С. Запікайте до готовності (приблизний час – 40 хвилин).
Крок № 9. Коли готовий корж для ягідного пирогу охолоне – змастіть його готовим заварним кремом. Зверху прикрасьте десерт свіжими ягідами полуниці, суниці або шовковиці.
Пиріг готовий. Смачного чаювання!