Літо – час легких сирних запіканок, які готуються за лічені хвилини та з того, що є під рукою. Ще один дуже оригінальний рецепт – без борошна, манки та глютену. Натомість є рис, пару яблук і горстка кураги.
Інгредієнти:
- 500 г сиру будь-якої жирності
- 4 яйця (мінус 1 жовток для заливання)
- 100 г цукру
- 15 г ванільного цукру
- сіль
- 200 г сметани (з них 30 г для заливки)
- 100 г кураги
- 2 яблука
- 1 склянка рису
Для заливки:
- 30 г сметани
- 1 жовток
Для форми:
- вершкове масло
- панірувальні сухарі
Приготування:
Для цієї запіканки знадобиться вже відварений солоний рис. Перекладаємо його у велику миску, в якій замішуватимемо сирну масу.
Нарізаємо дрібними кубиками курагу та відправляємо її до рису. Замість кураги можна взяти родзинки, фініки, цукати, в’ялені або свіжі вишню, журавлину, а також будь-які ягоди у свіжому чи замороженому вигляді.
Одне велике або два середні яблука очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками не більше 1 см. Перекладаємо у рис. Замість яблук можна використати груші, персики, гарбуз.
Додаємо в миску 100 г цукру та ванільний цукор та частину сметани 170 г. Ще знадобляться яйця. Один залишаємо для сметанної заливки, а решту вбиваємо в миску.
Останнім додається сир, який краще заздалегідь протерти через сито або пробити блендером. Все добре змішуємо і маса готова.
Форму змащуємо вершковим маслом і присипаємо панірувальними сухарями. Викладаємо сирно-рисову масу і змащуємо зверху яєчно-сметанной заливкою для красивої золотисто-глянсової скоринки.
Ставимо форму в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку та випікаємо 50 хвилин.