В житті повинно бути місце святу. І зовсім неважливо – чи це Новий рік, чи-то Різдво або… кінець літа і настання осені. В будь-який сезон року тема десертів до святкового столу буде актуальною і цікавою багатьом господиням. Сьогодні “Сенсація” підготувала для вас рецепт оригінального торту із листкового тіста з начинкою із згущеного молока. Розповідаємо, з яких інгредієнтів його потрібно готувати і в якій послідовності.
Щоб приготувати торт “Поліно” за цим найпростішим рецептом, підготуйте ось такі інгредієнти:
- 500 г листкового бездріжджового тіста;
- 350 г вершкового масла;
- 250 г згущеного молока;
- 1 ст.л. кон’яку;
- 1 ч. л. рослинної олії;
- 1-2 столові ложки пшеничного борошна
Підготували? Тоді можете приступати до приготування десерту. Листкове тісто дістаньте із морозилки заздалегідь. Бажано, щоб воно пролежало в умовах кімнатної температури приблизно 40-60 хвилин.
Згущене молоко і вершкове масло також не повинні бути надто холодними. Попередньо потрібно розігріти електричну духовку до температури +220 градусів. І поки вона розігрівається – почніть готувати основу для тіста. Присипте робочу поверхню пшеничним борошном. На ній розкачайте пласт тіста завтовшки приблизно 0.5 см.
Далі візьміть гострий ніж та наріжте листкове тісто на смужки завширшки 1-1.5 см. Звертайте увагу на довжину смужок. Вона повинна бути меншою за довжину деко для запікання.
Наступний ваш крок – підготувати деко для викладання тіста. Змастіть його рослинною олією. Викладіть на його поверхню смужки листкового тіста, залишаючи між ними трохи вільного місця.
Поставте деко в розігріту духовку. Запікайте смужки на протязі 10-15 хвилин, допоки не утвориться золотиста скоринка.
Готові заготовки з тіста перекладіть на окрему глибоку тарілку. Дочекайтесь, поки вони повністю охолонуть. Якщо у вас ще залишилось трохи тіста – створіть другу порцію і також поставте її запікатись до духовки.
В основі крему для торта “Поліно” буде в нас вершкове масло. Візьміть його, покладіть в глибоку ємність і добре збийте за допомогою міксера. Далі додайте до вершкової маси трохи кон’яку, згущене молоко та цукор. Продовжіть збивати цю масу, допоки вона не набуде густої консистенції та однорідності.
Наступним кроком розпочність збирати торт. Відразу залиште кілька запечених смужок листкового тіста для декору. Решту ж використайте для формування десерту.
Покладіть на стіл силиконовий килимок або дерев’яну дошку. Зверху викладіть 2-3 шари харчової плівки. Змастіть її кремом (кілька ложок). Зверху на нього викладіть кілька смужок запеченого листкового тіста (5-6 паличок буде цілком достатньо).
Шар тіста зверху змастіть кремом. Далі – знов шар тіста. В такий спосіб сформуйте увесь торт, допоки усі складові не закінчаться. Потім скрутіть готовий десерт рулетом, перев’яжіть міцною стрічкою та поставте настоюватись до холодильнику на 10-12 годин.
Дістаньте торт “Поліно” з холодильнику. Зніміть плівку та викладіть на блюдо для подальшої подачі до столу. Залишені шматочки тіста подрібніть в крихту руками або качалкою для тіста. Посипте цим торт та трохи примніть крихту руками.
Подавайте десерт до чаю або кави та смакуйте із задоволенням. Смачного!