Найпростіший рецепт квашених яблук по-одеськи – передбачає заливання фруктів у банці солоним розсолом. Більше подробиць про цей рецепт розповість вам “Сенсація” далі.
Квашені яблучка по-одеськи готують лише із 4-х інгредієнтів:
- цілі та стиглі яблука солодких сортів (наприклад, Гольден або білосніжний Кальвіль);
- 2 столових ложки цукру на 3-літрову банку;
- тепла вода для створення розсолу;
- кам’яна сіль (1 столова ложка на 3-літрову банку)
За бажанням можете ще покласти у баночки трохи листячка смородини або вишні. Вони нададуть яблукам неперевершеного смаку та аромату.
Спочатку підготуйте яблука. Ретельно вимийте їх та обов’язково перевірте шкірку. На її поверхні не повинно бути жодних ушкоджень.
Обов’язково підготуйте баночки для консервації квашених яблук по-одеськи. Помийте трилітрові банки та щільно і доверху заповніть їх плодами яблуневого дерева. Щоб забезпечити десерту додатковий аромат – чергуйте яблучка із листям смородини та вишні.
Наступний крок полягає у приготуванні розсолу. Щоб створити його – розчиніть у теплій воді норму солі та цукру. Потім залийте яблука в банках ним таким чином, щоб розсол їх повністю покривав. Зверху баночки накрийте марлею чи капроновою кришкою. Залиште все це в умовах кімнатної температури на 3-5 днів.
Обов’язково банку із яблуками та розсолом поставте у миску, оскільки розсіл може витікати.
Коли процес бродіння завершиться – перекладіть яблучка у чисті банки. Зберігайте їх у холодильнику. Вже через 30-40 днів фруктовий десерт буде повністю готовий. В холодильнику вони можуть зберігатись декілька тижнів поспіль.
Дотримуйтесь порад, що наведені у нашому рецепті – і тоді квашені яблука здивують вас своїм неперевершеним смаком.