Якщо ви хочете порадувати своїх близьких смачним і незвичайним десертом, то цей рецепт турецькі ласощі вам дуже знадобиться. Він готується без випічки та без яєць, вам просто потрібно трохи розігріти молоко, а далі починається справжня магія.
Інгредієнти:
- 140 г борошна;
- 120 г цукру;
- 10 г ванільного цукру;
- 1 л теплого молока;
- 50 г вершкового масла;
- щіпка солі;
- 200 г кокосової стружки.
Для начинки:
- 200 мл вершків 33%;
- 1 чайна ложка ванільного цукру.
Приготування:
У миску насипаємо 140 г борошна вищого гатунку, додаємо 120 г цукру (можна трохи більше за смаком), 10 г ванільного цукру. Все перемішуємо. Поступово вводимо тепле молоко, яке довели на плиті до гарячого стану. Спочатку додаємо трохи і перемішуємо, щоб все добре розчинилося і не залишилося грудочок. Потім виливаємо цю суміш до решти молока.
Ставимо на вогонь, постійно помішуючи, доводимо до кипіння та загусання. Як тільки ви побачите перші бульбашки кипіння, варіть ще буквально 1-2 хвилини, щоб борошно добре заварилося. Після цього у гарячий крем додаємо 50 г вершкового масла. Добре перемішуємо. Додаємо сіль для балансу смаку, перемішуємо та варимо ще 2 хвилини.
Беремо стандартний лист для запікання. Висипаємо 200 г кокосової стружки та акуратно розподіляємо її по поверхні. Виливаємо гарячий молочний крем на кокосову стружку. Розрівнюємо, щоб шар був рівномірнішим.
Потім акуратно накриваємо харчовою плівкою в контакт та залишаємо до повного застигання. Якщо лист поміщається, то можна його поставити в холодильник.
Робимо начинку. Жирні вершки збиваємо разом із ванільним цукром.
Знімаємо харчову плівку та викладаємо збиті вершки зверху на молочну масу. Розрівнюємо по всьому деку. Розрізаємо на рівні прямокутні частини та згортаємо рулетики.
Викладаємо на тарілку та подаємо до столу.