Якщо ви любите шоколад і шоколадні десерти, ви точно буде в захваті від цього десерту. Він дуже ніжний і має приємний шоколадний смак. Попри те, що в складі цього десерту є желатин, він не виходить “резиновим”. Він має ніжну консистенцію і це зовсім не схоже на молочне желе.
Готувати такий десерт можна у контейнері, чи порційно у креманках. Та якщо приготувати його у коробці з-під молока, то форма десерту вийде дуже цікава.
Необхідні інгредієнти:
- молоко — 650 мл (100 мл для желатину + 550 в основну масу);
- желантин — 25 г;
- цукор — 80 г;
- чорний шоколад — 100 г;
- какао-порошок — 30 г;
- ванільний цукор — 10 г;
- сіль — дрібка.
Спосіб приготування:
Для початку потрібно залити желатин молоком (100 мл). Ретельно перемішуємо і залишаємо желатин набухнути.
У сотейник чи каструльку всипаємо цукор, какао-порошок, ваніль і дрібку солі для балансу смаку. Все ретельно перемішуємо і вливаємо молоко (550 мл). Знову перемішуємо і ставимо на вогонь. Нагріваємо суміш на невеликому вогні до кипіння, постійно помішуючи, але не кип’ятимо.
Знімаємо гарячу масу з вогню і додаємо подрібнений чорний шоколад. Починаємо активно мішати вінчиком. Шоколад буде танути і поєднуватися з молочною сумішшю.
Коли шоколад розтане, додаємо до цієї маси набухший желатин і мішаємо до однорідності. Суміш має бути без грудочок шоколаду і желатину.
Беремо упаковку з-під молока, чи соку. Верх відрізаємо, а упаковку добре промиваємо та просушуємо. Виливаємо шоколадну масу в коробку і ставимо в холодильник до повного застигання.
Коли десерт повністю застигне, ножем зрізаємо коробку і виймаємо десерт. За бажанням його можна присипати какао-порошком. Нарізаємо десерт порційними шматочками і подаємо до столу.
Смачного!