В приготуванні такого смачного десерту, як сирна запіканка – можна наробити помилок, що на смак ця страва вийде – наче пластик. Такий негативний ефект може створити звичайнісіньке пшеничне борошно. Якщо “переборщити” із ним – то замість ніжної запіканки з домашнього сиру ви отримаєте гливку масу, яку і пробувати не захочеться.
Зіпсувати смак сирної запіканки може також і неякісний сир. Саме через нього десерт втратить свою текстуру, а йог смак зіпсується. Не варто додавати до тіста для сирної запіканки забагато курячих яєць. Через них страва стане важкою і втратить свою форму. Та який же рецепт сирної запіканки буде ідеальним? “Сенсація” познайомить вас із ним прямо зараз.
Ця сирна запіканка готується без борошна та манної крупи. Вона виходить дієтичною та запікається в духовці. Ніжний, повітряний, ідеально смачний десерт, що буде танути в роті. Вона чудово підійде для спортсменів, маленьких дітей і тих, хто ретельно стежить за своїм харчуванням.
Інгредієнти для приготування десерту:
- 4 курячих яйця;
- 200 г молока;
- 500 г сиру;
- ванілін (за смаком)
Щоб приготувати смачну і низькокалорійну запіканку без манної крупи та борошна в духовці – спочатку підготуйте продукти. Візьміть сир та молоко із невеликим вмістом жирності. Тоді вдасться дійсно приготувати десерт із мінімумом калорій. До речі, замість молока можете взяти сметану чи натуральний йогурт.
Розділіть курячі яйця на жовтки та білки. Зробіть це максимально обережно, щоб компоненти яйця один із одним не перемішалися. Потім білки поставте до холодильнику – допоки вони не знадобляться.
В жовтки всипте сир, ванілін та молоко. Ретельно їх перемішайте за допомогою блендера, щоб маса вийшла пишною, однорідною і гладенькою. Замість блендера можете використати звичайне дрібне сито. Перетріть через нього сир, щоб в ньому не було жодних грудочок та крупинок.
Після цього дістаньте з холодильника білки та збийте їх до крутих піків. Завдяки цій дії вони наситяться повітрям і запіканка стане пишною. Збивайте білкову масу якомога довше – мінімум 10 хвилин. Після зупинки міксера сліди від його вінця на поверхні не повинні опадати.
Збиті білочки додайте до інших інгредієнтів – причому робіть це порціями, поступово, по кілька столових ложок за 1 раз. Розмішуйте їх знизу догори, скориставшись для цього силіконовою лопаткою.
Кои усі білки додано до тіста, воно стане повітряним і ріденьким. Так і має бути – адже в його складі немає жодного грама борошна.
Візьміть металеву форму для запікання та змастіть її невеликою кількістю рослинної олії. Потім влийте в неї усе тісто та відправляйте в духовку на 40-50 хвилин. Запікайте десерт при температурі +170 градусів, а духовку не забудьте попередньо розігріти.
Коли скоринка стане золотистою – сирна запіканка готова. Охолодіть її та подавайте до столу. Зверху можете полити її солодким кленовим сиропом або медом. Смачного чаювання!