Медовик — це класичний торт, який в Україні готують вже не одне десятиліття. В класичному рецепті передбачено випікання великої кількості тонких медових коржів, які перемащуються сметанним кремом. На випікання коржів дійсно треба виділити багато часу. Спочатку треба замістити тісто, потім тонко розкачати 10-12 коржів, а потім їх по черзі випікати.
Та якщо ви не хочете цілий день вовтузитись на кухні, є відмінний рецепт лінивого медовика, який виходить не менш смачним, ніж класични. Без розкатки тіста і довгого випікання.
Необхідні інгредієнти:
- цукор — 100 г;
- мед — 100 г;
- вершкове масло — 100 г;
- яйця — 3 шт;
- сода — 1 ч.л;
- сіль — дрібка;
- борошно — 180-200 г.
- Для крему:
- сметана — 400 г;
- цукрова пудра — 2 ст.л.
Спосіб приготування:
Мед розтоплюємо на слабкому вогні, додаємо соду й, постійно помішуючи, проварюємо 1–2 хвилини до появи карамельного відтінку. До гарячої маси додаємо вершкове масло та чекаємо, поки воно повністю розтане, після чого суміш залишаємо охолонути.
Яйця збиваємо міксером на максимальній швидкості приблизно 5 хвилин, поступово всипаючи весь цукор, щоб маса стала пишною та світлою. До яєчної суміші додаємо охолоджений мед із маслом і частинами просіюємо борошно, обережно перемішуючи до однорідності.
Готове тісто ділимо на дві частини, викладаємо на деко та лопаткою рівномірно розподіляємо по всій поверхні. Випікаємо коржі при температурі 160 градусів 6–8 хвилин до готовності, враховуючи, що час може трохи змінюватися залежно від товщини.
У готових коржів обрізаємо краї та кожен розрізаємо на 2, 3 або 4 частини. Сметану змішуємо з цукровою пудрою до кремової консистенції, а обрізки коржів подрібнюємо блендером або кавомолкою.
Остиглі коржі щедро змащуємо сметанним кремом, верх і боки торта обсипаємо крихтою та залишаємо просочуватися на 3–4 години.
Смачного!