Рецепт улюбленого бісквітного торта самої Королеви Єлизавети відомий не всім. Монархиня так любила його за ніжний та вишуканий смак, що відмовлялась ділитися секретами приготування будь з ким.
Загалом Королева дуде любила чаювання із невеликим шматочком торта – здебільшого імбирного, заповненого вершками або джемом чи лимонним наповнювачем. Принацмні, саме цей ритуал залишився в спогадах колишнього королівського кондитера Даррена Макгреді.
Шоколадний бісквітний торт – це десерт зовсім під іншу обстановку. До столу його нарізали великими шматками, а до подачі зберігали в безпечному місці.
Приготування десерту по-королівськи потребувало лише 4 інгредієнти:
- темний шоколад;
- печиво;
- вершкове масло;
- цукор
Окрім часу на приготування смаколику знадобиться ще трохи – щоб він добре застиг.
Інгредієнти для створення улюбленого королівського торту ось такі:
- пшеничне печиво типу McVities Digestive Biscuits: 225 г;
- вершкове масло кімнатної температури: 170 г;
- білий цукор: 170 г;
- розтоплений чорний шоколад: 170 г (+225 г – для приготування шоколадної глазурі)
Процес приготування розпочніть з підготовки форми для випікання. Спочатку збризніть її розтопленим вершковим маслом, а потім – застеліть поліетиленовою плівкою з довгими кінцями. Це значно полегшить виймання торта після охолодження.
Пшеничне печиво подрібніть або поламайте руками на маленькі шматочки. Їх розмір повинен дорівнювати розміру горішків мигдалю.
М’яке вершкове масло та цукор збийте міксером для отримання легкої та пухкої консистенції. До цієї маси додайте розтоплений шоколад та продовжуйте збивати, допоки всі складові не перетворяться в однорідну густеньку масу.
В останню мить перед випіканням додайте до суміші подрібнене пшеничне печиво. Перемішайте, щоб цей інгредієнт рівномірно розподілився. І потім викладайте суміш в форму. Маса повинна заповнити її повністю, без повітряних порожнин.
Накрийте майбутній торт поліетиленовою плівкою та відправте в холодильник на 2-3 години.
Коли торт повністю охолоне – проведіть по його краю зсувним шпателем, щоб десерт відокремився від стінок форми. Перегорніть форму на решітку, попередньо встановивши її над аркушем пергаментного паперу.
Зніміть з десерту поліетилен і зверху полийте готовий виріб розтопленим шоколадом. Шоколадна патока повинна покрити і верхівку, і боки торта. За необхідності розрівняйте її за допомогою кондитерської лопатки.
Поки шоколад не застиг – можете додати до торту прикраси. Дайте їм застигнути при кімнатній температурі і потім можете нарізати торт.
Смачного чаювання!