В будь-якому десерті найбільше ціниться саме крем. Саме від нього залежить смак страви. Важливо, щоб крему було багато і щоб він був смачний.
Рецептів кремів для торту є багато. Хтось любить білковий крем, хтось масляний, а хтось — вершковий.
Пропонуємо спробувати новий і дуже смачний крем, який ідеально підійде для приготування тортів, капкейків та різних тістечок. Готується такий крем на основі кисломолочного сиру, вершкового масла та згущеного молока.
Необхідні інгредієнти:
- кисломолочний сир 9% — 250 г;
- вершкове масло — 180 г;
- цукрова пудра — 50 г;
- згущене молоко — 50 г.
Спосіб приготування:
Для приготування крему важливо брати жирний і не сухий сир. Навіть якщо сир має ніжну консистенцію, його потрібно ретельно перебити погружним блендером, щоб вийшла кремоподібна консистенція.
Далі до перебитого сиру додаємо м’яке вершкове масло, згущене молоко і цукрову пудру. Збиваємо міксером все 3-4 хвилини до утворення однорідної і повітряної маси. Важливо обирати смачне і якісне масло. Воно впливає не лише на смак, а й на консистенцію крему. Також для аромату можна додати трішки ванілі.
З такою кількістю цукрової пудри і згущеного молока крем є не приторним, а в міру солодким. Якщо ви любите дуже солодкі десерти, кількість цукрової пудри можна збільшити.
Так, всього за кілька хвилин смачний і ніжний крем готовий. В цьому кремі немає смаку кисломолочного сиру. Є лише приємна вершковість, яка більше нагадує дорогий крем-сир.
Цей крем досить стабільний. Ним можна не лише перемащувати коржі. З нього можна робити квіти, чи інші фігурки кондитерським шприцом.
Також цей крем “застигає” при охолодженні і стає більш щільним.
Смачного!