Простий в приготуванні і соковитий домашній торт із красивою назвою “Софія” можна готувати без ваги, міксера и зайвих витрат. Йому зовсім не потрібно тривале просочування, а процес приготування настільки швидкий – що навіть чайник не встигає закипіти.
Для бісквіту знадобляться такі інгредієнти:
- розпушувач для тіста 1 ч.л.;
- курячі яйця – 2 штуки;
- 1 склянка цукру (100-200 г);
- 1 склянка сметани жирністю 20%;
- 1 склянка (150 г) борошна
Окремо підготуйте складові для крему на торт:
- ваніль – за смаком;
- 2-3 столові ложки цукрової пудри (40-60 г);
- 1.5-2 склянки сметани жирністю 20-25% (приблизно 300-400 грамів);
- консервовані вишні, курага, шоколад, горіхи, чорнослив – для начинки
Спочатку починаємо готувати бісквіт. В миску розбийте курячі яйця та додайте цукор. Збивати інгредієнти не потрібно – достатньо ретельно перемішати їх вінчиком. Щоб цукор розчинився якомога швидше – усі складові для бісквіту повинні бути кімнатної температури.
Коли маса набуде однорідності – всипте до неї розпушувач для тіста та 1 склянку борошна. За бажанням розпушувач можна замінити харчовою содою. Але в данному випадку доведеться скоротити її кількість в 2 рази.
Готове тісто на бісквіт вилийте у форму з діаметром 18-20 см. Попередньо застеліть її дно пергаментом, а стінки змастіть вершковим маслом чи рослинною олією. Випікайте заготовку 30-35 хвилин у духовці, розігрітій попередньо до температури + 170 градусів.
Наприкінці приготування перевірте готовність випічки за допомогою шпажки. Проткніть нею виріб та перевірте. Якщо шпажка виходить сухою – значить, бісквіт повністю готовий.
Після вимкнення духовки залиште випічку в ній на 10 хвилин. Потім обережно дістаньте та залиште охолоджуватись. Такий бісквіт легко ріжеться, виходить м’яким і достатньо вологим для того, щоб легко розрізати його на дві рівненькі частинки.
Приготуйте крем. Для цього в густу сметану додайте ваніль і цукрову пудру. Усі складові перемішайте, щоб вийшла густа і гладенька консистенція.
Зберіть торт. Щедро змастіть нижній корж кремом та зверху нанесіть вишневе варення без кісточок. Також покрийте кремом верх та боки випічки. Щоб крем вийшов густіший – додайте до нього кілька крапель лимонного соку.
З розтопленого молочного шоколаду зробіть хаотичні розводи на поверхні, а боки обсипте горіховою крихтою. Готовий торт можете різати відразу – він виходить неймовірно солодким, м’яким та соковитим. Смачного чаювання!