Медовик — один із найпопулярніших домашніх тортів, який уже багато років готують в українських родинах. У традиційному рецепті потрібно спекти багато тонких медових коржів, а потім щедро змастити їх сметанним кремом. Щоб приготувати такий торт, з великою кількістю тонких коржів треба досить багато часу. Але якщо немає бажання проводити пів дня на кухні, можна приготувати спрощений варіант — лінивий медовик. За смаком він взагалі не поступається класичному, зате готується значно простіше: без розкачування тіста.
Необхідні інгредієнти:
для коржів:
- вершкове масло — 150 г;
- яйця — 2 шт;
- цукор — 200 г;
- борошно — 320 г;
- сода — 1 ч.л;
- мед — 2 ст.л.
Для крему:
- сметана — 400 г;
- цукрова пудра — 2-3 ст.л.
Спосіб приготування:
У сотейник відправляємо вершкове масло, цукор та пед. Ставимо на вогонь і на повільному вогні доводимо до кипіння. Коли суміш закипить, додаємо соду і починаємо активно мішати. Маса почне пінитись — це реакція соди та меду.
Медову суміш знімаємо з вогню і даємо охолонути до теплого стану. Після цього до медової суміші додаємо яйця по одному і збиваємо все міксером до однорідності. В кінці додаємо борошно і перемішуємо, щоб не було грудочок. Отримуємо в’язке тісто.
Деко застеляємо пергаментним папером і викладаємо та розрівнюємо половину тіста. Випікаємо при температурі 200 градусів 15-20 хвилин. Після цього подібним чином випікаємо другий корж.
Даємо коржам охолонути і розрізаємо їх на 4 частини. так виходить 8 невеличких коржів.
Для приготування крему змішуємо сметану з цукровою пудрою. Оскільки самі коржі є доволі солодкими, сметанний крем робимо не дуже солодким.
Перемащуємо коржі сметанним кремом і прикрашаємо торт крихтою, яка залишилась після обрізання коржів.
Даємо торту настоятися в холодильнику мінімум 2-3 години і подаємо торт до столу.
Смачного!