Торт на кефірі є швидким варіантом приготування смачної й ніжної випічки на десерт, на свято й просто так. За текстурою він виходить пухким і м’яким, а крем готується з кисломолочного сиру, який можна придбати в будь-якому магазині. Всі інгредієнти є базовими, не потрібно вдаватись до складних технік. Варто лише виділити трохи часу і вже за кілька годин можна буде смакувати тортиком.
Інгредієнти:
- яйця – 2 шт.
- кефір – 1 склянка
- борошно – 1 склянка
- цукор – 1 склянка
- рослинна олія – 3 ст. л.
- кокосова стружка – 0,5 склянки
- ванільний цукор – 1 ч. л.
- розпушувач – 1 ч. л.
- сіль – дрібка
Для крему:
- яйця – 1 шт.
- цукор – 0,5 склянки
- ванільний цукор – 1 ст. л.
- кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.
- молоко – 1 склянка
- творожний або вершковий сир – 200 г
Додатково:
- кокосова стружка, апельсиновий джем
Яйця потрібно збити разом із цукром, ванільним цукром, сіллю до утворення пишної маси. Потім до суміші додаємо кефір та олію. Просіяне борошно змішуємо з розпушувачем, кокосовою стружкою та поступово вводимо рідку основу, перемішуючи. Готову масу слід перекласти у форму та випікати при 170 градусах 30 хвилин, потім бісквіт потрібно охолодити.
Паралельно переходимо до крему. Яйця необхідно змішати з цукром, ванільним цукром, крохмалем, додати молоко і прогріти суміш на слабкому вогні до загустіння. У теплу основу вводимо вершкове масло і збиваємо охолоджену масу разом із сиром.
Охолоджений бісквіт розрізаємо на рівні три шари, кожен з яких покриваємо кремом, формуючи торт. Поверхню та боки теж потрібно змастити кремом, прикрашаючи десерт фруктовим джемом і кокосовою стружкою.