Хто не полюбляє різні кондитерські вироби, а ще більше різні торти та тістечка, які приготовані в домашніх умовах. Незамінним компонентом виступає крем, який можна приготувати будь-який, орієнтуючись на смакові вподобання. Тож сьогодні пропонуємо вам рецепт універсального крему, який підходить для прошарування бісквітних коржів, тістечок та інших десертів. Він має гладку та ніжну консистенцію.
Інгредієнти:
- молоко – 500 мл
- яйця – 2 шт.
- цукор – 120 г
- кукурудзяний крохмаль – 40 г
- ванільний цукор – 10 г
- вершкове масло – 150 г
Частину молока слід вилити у каструлю й нагріти на плиті. В іншій ємності яйця потрібно збити вінчиком, додаючи цукор і крохмаль. Суміш перемішуємо й додаємо іншу частину холодного молока.
Як тільки молоко в каструлі гарно прогріється і почне кипіти, необхідно додати підготовлену суміш, помішуючи. Крем варимо до загущення, постійно помішуючи. Після появи легкої пари проварюємо крем ще трохи, буквально 2 хвилини, після чого додаємо ванільний цукор.
Заварну основу слід перелити у велику ємність та накрити харчовою плівкою. Залишаємо таку основу при кімнатній температурі на деякий час до охолодження.
Вершкове масло слід перекласти в миску та збити міксером протягом кількох хвилин. Під час збивання масло набуває пишності, тож після цього до нього необхідно додати заварну основу частинами, перемішуючи міксером. В кінцевому результаті ви отримаєте ніжний і смачний крем, який підійде для тортів, тістечок, десертів. Крем є у міру солодким, тому кількість цукру можна регулювати самостійно.