Кульбаби є неоднозначною рослиною, адже в городництві в більшості випадків вони заважають на ділянці і дачники вдаються до боротьби з ними, тоді як в окремих випадках вони можуть виступати ефективним добривом для овочевих культур.
Кульбаби асоціюються з весною, адже саме в цей період їх можна помітити на вулиці. З цієї рослини можна приготувати варення, яке поєднуватиме в собі квітковий аромат та матиме освіжаючі цитрусові нотки. Зовнішній вигляд такого варення дещо нагадує мед, адже колір є золотистим, а консистенція густою. Такий десерт готується лише з 4 інгредієнтів і всі вони є доступними.
Інгредієнти:
- кульбаба – 400 шт.
- вода – 1 л
- цукор – 1 кг
- лимон – 1 шт.
Квіти кульбаби необхідно вимочити у воді протягом 12 годин, щоб прибрати гіркоту. Після цього воду потрібно злити й залити квіти ноаою, поставити на вогонь і довести до кипіння. Варимо на слабкому вогні протягом 20 хвилин. Відвар слід залишити охолонути, після чого процідити та віджати рослинну масу.
До відвару додаємо цукор і знову доводимо суміш до кипіння, продовжуємо варити 20 хвилин до загущення, потім додаємо нарізаний лимон і проварюємо ще 7 хвилин. Масу слід настояти, після чого знову поставити на вогонь і довести до кипіння. Варення розливаємо у стерилізовані банки і зберігаємо в прохолодному місці.
Квіти кульбаби містять у своєму складі бета-каротин і лютеїн, що позитивно впливає на стан зору. Також присутні вітаміни групи В, А, Е, РР, натрій, мідь, селен, марганець, фосфор, калій, кальцій, залізо.
Кульбаби багаті на вітамін С, цей компонент сприяє зміцненню імунної системи. У народній медицині таке варення виступає протизапальним засобом. Також воно є корисним для тих, хто має проблеми зі сном і відчуває фізичне виснаження.