Рецепт повітряно-горіхового коржа
Для приготування візьміть інгредієнти:
- 6 яєчних білків
- 300 грамів горіхів
- 300 грамів цукру
- 50 грамів борошна
Для початку потрібно підготувати форму для випічки. Вона має бути діаметром 28 сантиметрів. Застеліть її пергаментним папером та змастіть вершковим маслом.
Візьміть горіхи та подрібніть їх: поламайте кожну на дві-три частини. Потім додайте борошно і добре перемішайте суміш.
Візьміть яйця і відділіть білки від жовтків. Накрийте ємність з жовтками харчовою плівкою і відправте в холодильник. Для приготування цього коржа вони не потрібні.
Візьміть білки і збийте їх за допомогою блендера на середній швидкості. Має вийти хороша, міцна піна. Не перестаючи збивати, у три підходи, додайте цукор. Збивайте до консистенції щільної піни.
Збиті білки додайте до суміші з горіхів і борошна. Акуратно перемішайте масу. Робіть це зверху вниз, щоб отримати однорідну консистенцію суміші.
Потім візьміть заздалегідь підготовлену форму і перемістіть сюди білково-горіхову суміш. Розрівняйте її по всій поверхні і відправте в духовку при 150 градусах на 2,5 години. Настільки готовий корж, можна перевірити за допомогою дерев’яної палички.
Готовий корж варто дістати з духовки і дати йому відпочити протягом 4 годин і лише потім подавати до столу або продовжувати готувати торт.
Корж виходить неймовірно повітряним та смачним. Але радять зрізати верхівку, якщо з нього плануєте приготувати торт.
Приємного апетиту!