Рецепт шоколадного торту
Для приготування візьміть інгредієнти:
- 3 курячих яйця (вагою не менше 60 г кожне)
- 150 грамів цукру
- 100 грамів пшеничного борошна
- 100 грамів темного шоколаду
- 50 грамів вершкового масла
- 1 чайна ложка розпушувача тіста
Для ганашу знадобиться:
- 200 міліграм вершків
- 50 грамів вершкового масла
- 200 грамів темного шоколаду (хорошої якості)
Для цього торту ідеально підійде спеціальна форма для випічки відкритих пирогів зі злегка випуклим дном. Але якщо такої немає — візьміть звичайно форму для тортів, але після приготування основи потрібно обережно вирізати його середину глибиною 1 сантиметр, відступивши від краю також 1 сантиметр.
Форму для випічки добре змастіть вершковим маслом і відставте у сторону. Масло має схопитись тонкою плівкою.
Тим часом приготуйте тісто. Для цього сформуйте водяну баню і розтопіть 50 грамів вершкового масла і темний шоколад. Потім відставте його в сторону.
Візьміть окрему ємність і збийте яйця з цукром за допомогою міксера до побіління маси. Цукор має повністю розчинитись. На це піде близько 8 хвилин. Отриману масу додайте в розтоплений на водяній бані шоколад і перемішайте суміші. Всипьте просіяне борошно з розпушувачем тіста і знову обережно перемішайте масу. Вона має стати однорідної консистенції. Готове тісто перекладіть у підготовлену форму для випічки і розрівняйте по всій поверхні. Відправте основу в розігріту до 160 градусів духовку на 25-30 хвилин. Але слідкуйте за готовністю самостійно, адже духовки можуть відрізнятись.
Як тільки дістали готову основу торта, не виймайте відразу з форми. Дайте трішки постояти, а потім просто переверніть його. Торт має легко вийти з форми.
Тим часом приготуйте шоколадний ганаш. Для цього візьміть каструлю з товстим дном і розтопіть 50 грамів вершкового масла і темний якісний шоколад. Далі влийте вершки і ретельно перемішайте масу. Готуйте до загустіння суміші. Потім залиште на декілька хвилин в стороні, щоб крем охолонув. Теплим ганашем залийте підготовлену основу. Відставьте на 20 хвилин, а потім зовсім приберіть в холодильник на 3 години. Діставайте за 20 хвилин до подачі до стоду.
Приємного апетиту!