Пончиками називають обсмажені у маслі вироби із тіста. Готують їх із начинкою або без неї. Як начинку для пончиків можна використовувати повидло, варення, джем, молоко, що згущене молоко, шоколад, вершки, ягідне пюре та інші інгредієнти.
Найпростіші пончики, приготувати які зовсім нескладно, мають круглу форму без отвору або форму бублика. На пострадянському просторі вони ще відомі під назвою пишки. Пончики зустрічаються у національних кухнях в інших країнах. Наприклад, французи називають таку випічку фритами, іспаномовні країни – бунуелос, а в інших країнах світу їх називають ще битти, які можуть бути квадратними, круглими або виглядати як звичайна смужка тіста. Про всі ці різновиди пончиків, рецепти та способи їх приготування докладніше можна дізнатися в мережі.
Пончики – дуже ніжні та калорійні ласощі, які зазвичай готують із дріжджового тіста. Але зробити хороше дріжджове тісто – завдання непросте і трудомістке, тому кулінари придумали рецепти приготування пончиків без дріжджів. Це прискорило та спростило процес приготування страви, а його пишність та ніжна структура забезпечується за рахунок використання харчової соди або пекарського порошку.
Пончики без дріжджів зазвичай формують у вигляді невеликих кульок і відразу ж відправляють в киплячу олію. Смажити їх можна в каструлі з товстими стінками або електричною фритюрницею. Готові пончики викладають на паперову серветку, щоб усунути надлишки жиру, а потім посипають цукровою пудрою (можна додати трохи кориці).
Приготувати таке частування для всієї родини можна легко та швидко. Продуктів для цього потрібно не дуже багато (сметана або кефір, яйця, цукор і трохи солі, борошно, сода або розпушувач). Найчастіше пончики обсмажують у великій кількості рослинної олії, після чого вони набувають чудової хрумкої скоринки. Але, існують рецепти, що пропонують спекти пончики в духовці або в мультиварці. Для ще більшої привабливості (особливо для маленьких ласунів) готові ласощі посипають цукровою пудрою або печуть їх з різними смачними начинками.
Інгредієнти
- Борошно — 500 грамів
- Курячі яйця — 4 штуки
- Молоко згущене — 1 банка
- Харчова сода — пів чайної ложки
- Рослинна олія — на смак
- Цукрова пудра — на смак
Приготування пишних пончиків
З’єднати яйця, згущене молоко, додати соду, гашену оцтом, насипати борошно, розмішати, замісити не дуже круте тісто.
Скачати тісто ковбаскою, нарізати на невеликі шматки, скачати кульки.
Смажити кульки до золотистого кольору на сковороді. Викласти пончики на серветку – вона вбере зайву олію. Обваляти пончики на згущеному молока в цукровій пудрі.