Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 250 г
- Вершкове масло – 100 г
- Яйце – 1 шт.
- Сода – ½ ч. ложки
- Мед – 30 мл
- Цукор – 70 г
- Мелений імбир – 1 ч. ложка
- Мелена кориця – 2 ч. ложки
- Мелений кардамон – 1 щіпка
- Мелена гвоздика – 1 щіпка
- Мелений мускатний горіх – 1 щіпка
Для глазурі:
- Яйце (тільки білок) – 1 шт.
- Цукрова пудра – 100 г
- Лимон – 1 скибка
Для прикраси (за бажанням):
- Кондитерські прикраси
- Барвник харчовий
Приготування:
Підготовка. Вершкове масло має бути м’яким. Під час приготування вам знадобиться силіконовий килимок або папір для випікання, харчова плівка та трафарети для форми.
У мисці поєднайте вершкове масло, цукор, яйце та мед. Все це збийте до однорідності.
Просійте борошно та висипте у іншу миску. Сюди ж додайте соду та прянощі (імбир, кориця, кардамон, гвоздика і мелений мускатний горіх). Все це добре перемішуємо.
Поступово додаємо сухі інгредієнти до масла та змішуємо, доки не утвориться нелипке тісто.
Сформуйте тісто в диск та обгорніть його харчовою плівкою для зберігання. Поставте тісто в холодильник на 1 годину.
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Вийміть тісто та розкачайте його на силіконовому килимку до товщини 6-8 мм. За допомогою формочок для печива, виріжте потрібну вам фігуру. Покладіть заготовки на папір для випікання та перенесіть на деку. Решту тіста поверніть у холодильник.
Випікайте імбирні пряники протягом 10 хвилин при 180 градусах. Повторіть це зі всім тістом.
Глазур. Розбийте яйце та відділіть жовток від білка. Жовток нам не знадобиться. Білок інтенсивно збийте до густої піни. Поступово додавайте до збитого білка цукрову пудру та продовжуйте збивати. Додайте 3-5 крапель лимонного соку до глазурі та знову збийте.
Перекладіть глазур в кулінарний мішок (За бажанням додайте до глазурі харчовий барвник, щоб пряники стали яскравішими). Намалюйте малюнки на пряниках.
За бажанням, прикрасьте імбирні пряники кондитерськими прикрасами.
Ваші імбирні пряники з глазур’ю готові, насолоджуйтесь!