Історія цієї страви пов’язана з традиційною українською кухнею. В Україні сир і гарбуз завжди були доступними продуктами, особливо в сезон. Запіканка з них – це спосіб використання цих інгредієнтів для приготування смачного десерту чи сніданку.
Сирно-гарбузова запіканка є досить корисною стравою. Сир багатий білком, кальцієм, залізом та вітамінами групи B. Гарбуз містить велику кількість вітамінів A, C та E, а також клітковину та мікроелементи. Страва також містить яйця, багаті білком і вітамінами. Однак, варто пам’ятати, що надмірне споживання може бути шкідливим, особливо для людей із проблемами нирок або високим рівнем холестерину. Нормою споживання сирно-гарбузової запіканки є одна порція у розмірі приблизно 150-200 грам.
Ця страва відмінно поєднується з іншими десертами, наприклад, вершковим соусом або шоколадною глазур’ю. Також воно добре підходить як сніданок або полуденок, доповнюючи його свіжими фруктами або ягодами. Сирно-гарбузова запіканка подається зазвичай у вигляді шматочків або порційних окремих порцій. Можна прикрасити її м’ятою чи пудрою.
Інгредієнти
- Куряче яйце – 2 шт
- Сир – 400 г
- Манна крупа – 80 г
- Гарбуз – 200 г
- Сметана 20% – 100 г
- Цукор – 100 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Вершкове масло – 1 ст.
- Варення – 1 ст.
- Сіль – 0,2 ч.л.
Як приготувати гарбузову запіканку
Курячі яйця помийте. Відокремте жовтки від білків. Білки із сіллю збийте міксером у міцну піну. Гарбуз очистіть від шкірки та насіння, натріть на дрібній тертці.
Приготуйте основу для запікання. З’єднайте сир, жовтки, манку, сметану, цукор та розпушувач. Ретельно перемішайте. Залишіть на 15 хвилин, щоб манна крупа набухла. Випікайте запіканку. Додайте до основи гарбуз та білки. Акуратно перемішайте.
Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом. Перекладіть у чашу сирну масу. Увімкніть режим випікання на 60 хвилин. Після закінчення вимкніть мультиварку і залиште запіканку в чаші до повного остигання.
Подавайте сирно-гарбузову запіканку порційно з полуничним варенням.