Інгредієнти:
- Сир – 750 г
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – 4 ст. ложки
- Пшеничне борошно – 1.5 ст. ложки
- Ванілін – на свій смак (дрібки достатньо)
- Сіль – дрібка
Поради:
Як перевірити готовність запіканки: якщо на поверхні з’являється легка золотиста скоринка – вставте шпажку в запіканку, якщо вона виходить сухою – запіканка готова.
Заздалегідь розігрійте духовку (10-20 хвилин перед початком приготування).
Якщо ви використовуєте силіконову форму для запікання, не потрібно змащувати її маслом чи маргарином. Але якщо ви використовуєте металеву, керамічну чи скляну посудину – трошки змастіть її рослинною олією, щоб випічка не пригоріла.
Приготування:
Почнемо з підготовки продуктів. Оберіть жирний сир, тоді запіканка буде дуже смачною. Якщо сир сухий, додайте до нього невелику кількість сметани чи натурального йогурту. Зверніть увагу, що такий варіант буде калорійним. Борошно можна замінити кукурудзяним крохмалем.
Відокремте білки від жовтків. Білки знадобляться пізніше, покладіть їх у холодильник. До жовтків додайте цукор, сир, ванілін та борошно. За допомогою ручного блендера збийте масу до ніжної та однорідної консистенції.
Дістаньте білки з холодильника і додайте дрібку солі (це підсилить смак усіх інгредієнтів) після цього збийте до білої кремової консистенції. Додайте білки до основної маси.
Обережно перемішайте інгредієнти між собою. Робіть це за допомогою рухів знизу вгору, ніби закопуєте білки – це забезпечить повітряність десерту.
Намастіть форму для випічки невеликою кількістю вершкового масла. Вилийте тісто в форму та рівномірно розподіліть його.
Випікайте запіканку у заздалегідь нагрітій духовці при температурі 190°C (верх-низ) протягом 45-50 хвилин. Спостерігайте за зовнішнім виглядом – вона повинна стати рум’яною. Запіканка сильно підійметься під час випікання, але коли охолоне – опуститься. Це абсолютно нормально, оскільки вона готується як суфле та має схожу структуру.
Смачного!