Інгредієнти (на 8 порцій):
Для тіста:
- Вершкове масло – 130 г
- Борошно пшеничне – 250 г
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 50 г
- Ванільний цукор – ½ ч. ложки
Для начинки:
- Гарбузове пюре – 300 г
- Згущене молоко – 320 г
- Яйця – 2 шт.
- Кориця мелена – 1/2 ч. ложки
- Мускатний горіх мелений – 1/2 ч. ложки
- Ванільний цукор – 1 ч. ложка
- Сіль – 1 дрібка
Приготування:
Підготуйте всі необхідні продукти для приготування американського гарбузового пирога. Вершкове масло має бути охолодженим.
Створіть основу для вашого пирога.Нарізаємо холодне вершкове масло на кубики та додаємо борошно. Розтираємо обидва інгредієнти до стану крихти. Додаємо до маси одне яйце, ванільний та звичайний цукор. Замішуємо та отримуємо м’яке та нелипке тісто. Відправляємо його в холодильник.
Приготування гарбузового пюре. Почистьте гарбуз та видаліть насіння. Наріжте м’якуш кубиками. Покладіть у сотейник або каструлю з глибоким дном, додайте трошки води та тушкуйте до м’якості та поки вся вода не випарується. За допомогою блендера подрібніть м’якуш до однорідної маси. Для більшої ніжності отримане пюре можна пропустити через сито.
Розігрійте духовку до 200 градусів. До гарбузового пюре додаємо згущене молоко і добре перемішуємо. Сюди ж вбиваємо яйця, всипаємо корицю, мускатний горіх, сіль та ванільний цукор. Добре перемішуємо.
Дістаємо тісто з холодильника та викладаємо його в форму (діаметром 23 см) для випічки. Розрівнюємо його по всій поверхні та формуємо бортики. Додаємо до тіста начинку.
Випікаємо гарбузовий пиріг в духовці при 200 градусах протягом 15 хвилин. Після цього зменшуємо температуру до 180 градусів і випікаємо пиріг ще протягом 40 хвилин.
Готовому десерту даємо повністю охолонути. Американський гарбузовий пиріг готовий. Смачного!