Коли гості на порозі, а в будинку немає нічого солодкого до чаю, зазвичай господині печуть Шарлотку, але є чудова альтернатива – пиріг, який за складом дуже нагадує її, але на смак зовсім інший. Вся справа в одному секретному інгредієнті – це родзинки, які ідеально доповнять ніжне невагоме бісквітне тісто та ароматні яблука.
Інгредієнти:
- Яблука – 3 великі або 6 маленьких
- Яйця великі – 3 шт.
- Цукор – 200 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Сіль – щіпка
- Борошно – 160 г
- Розпушувач – 0,5 ч.л.
- Родзинки – 80 г
Приготування:
Беремо три великі яйця. Додаємо маленьку дрібку солі. Починаємо збивати.
Заздалегідь підігріти духовку до 180 °C.
Поступово додаємо цукор. Потім 10 г пачку ванілі і продовжуємо збивати щонайменше 6-8 хвилин до дуже пишної світлої маси. Віночок повинен залишати слід.
У даному рецепті багато цукру, але ви не переживайте, тому що саме він створить скоринку, як у безе.
Далі змішуємо борошно з розпушувачем і додаємо акуратно до яєць з цукром.
Перемішуємо за допомогою віночка, не включаючи міксер. Додамо родзинки. Не забудь попередньо його промити та замочити.
Нарізаємо яблука тонкими дольками.
У цьому рецепті використовуватимемо квадратну форму 20 на 20 см. Можна взяти круглу діаметром 24 см.
Змащуємо форму вершковим маслом, зверху посипати тонким шаром борошна. Зробимо так звану “французьку сорочку”, а дно виселимо пергаментом.
Викласти яблука, залити тістом.
Випікаємо приблизно 35-40 хвилин, залежно від духовки за температури 180 °C.
Коли пиріг буде готовий, дістаємо його із духовки. Даємо трохи охолонути і потім присипаємо цукровою пудрою.
