Інгредієнти:
Для коржів:
- Сметана жирністю 20 % – 100 г
- Масло вершкове (розм’якшене) – 100 г
- Цукор – 100 г
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 380-400 г (3 склянки об’ємом 200 мл)
- Сода – 1/2 ч. ложки
Для крему:
- Сметана жирністю 20 % – 400 г
- Згущене молоко варене – 300 г
Для глазурі:
- Шоколад чорний або молочний – 130 г
- Масло вершкове – 100 г
Для прикраси (за бажанням):
- Ягоди – на свій смак
- Маршмелоу (зефір) – на свій смак
Приготування:
Заздалегідь підготуйте всі необхідні продукти. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому дістаємо його з холодильника. У процесі випікання коржів нам також знадобиться силіконовий килимок або пергаментний папір.
Готуємо тісто:
- З’єднуємо вершкове масло з цукром і збиваємо протягом 1-2 хвилин за допомогою віничка.
- Додаємо яйця, сметану та соду та збиваємо ще 2 хвилини.
- Просіюємо борошно.
- Невеликими порціями додаємо готове борошно.
- Спочатку замішуємо тісто віничком для збивання, а потім руками.
- Тісто має вийти дуже м’яким та не липнути до рук.
- Кладемо тісто в пакет або загортаємо його в харчову плівку.
- Відправляємо у холодильник на 30 хвилин.
- Дістаємо тісто і ділимо на 12 частин, формуємо колобки.
Вмикаємо духовку та розігріваємо до 190 градусів.
Формуємо коржі:
- На силіконовому килимку або пергаменті розкочуємо кожен колобок тіста в тонкий пласт діаметром 21 см і товщиною 2 мм.
- Робимо невеликі проколи по всьому тісту за допомогою виделки.
- На килимку або пергаменті переносимо готові коржі на деко і відправляємо в духовку.
- Випікаємо корж близько 5 хвилин при 190 градусах. Він повинен трохи підрум’янитися.
- Випікаємо всі коржі та охолоджуємо їх. Якщо ваші коржі вийшли нерівними по краях, можете обрізати їх ножем.
Готуємо крем:
- Для крему з’єднуємо сметану з вареним згущеним молоком.
- Збиваємо крем 1 хвилину, можна скористатись міксером. Він має бути не дуже густим, але й не стікати з коржа.
Збираємо торт:
- Коржі змащуємо кремом, та викладаємо один на інший.
- Торт залишаємо на 3 години за кімнатної температури, щоб коржі просочилися.
Готуємо глазур:
- Для цього розламуємо шоколад на шматочки.
- Кладемо в миску, додаємо вершкове масло.
- Розтоплюємо шоколад з маслом в мікрохвильовій печі (імпульсами по кілька секунд) або на повільному вогні.
- Перемішуємо консистенцію до однорідності.
Поливаємо торт шоколадною глазур’ю. І прикрашаємо за бажанням, для цього можна використати ягоди смородини або інші, а також зефірки маршмелоу.
Відправляємо торт в холодильник на кілька годин або на ніч, щоб він добре просочився.
Кремовий торт зі згущеним молоком нарізаємо порційно та подаємо до столу, смачного!