Інгредієнти:
Для бісквіта:
- Яйця – 3 шт.
- Мед – 100 г
- Цукор – 100 г
- Мука – 150 г (1 склянка об’ємом 250 мл)
- Сода – 1 ч. ложка
Для крему:
- Згущене молоко варене – 200 г
- Збиті вершки 33% – 200 г
Для сиропу:
- Мед – 1 ч. ложка
- Вода – 100 мл
Приготування:
Підготуйте усі необхідні інгредієнти.
Готуємо коржі:
- У глибокій мисці з’єднайте яйця та цукор.
- Збийте все за допомогою міксера до пишної світлої маси.
- У каструлі з товстим дном з’єднайте мед та соду.
- Поставте на невеликий вогонь.
- Після того, як утвориться піна, варіть суміш до світло-золотистого кольору приблизно 2-3 хвилини, постійно помішуйте.
- Увімкніть духовку та розігрійте її до 180 градусів.
- Медову піну додайте в яєчну масу столовою ложкою.
- Помішуйте яйця, щоб вони не зварилися.
- Все обережно перемішайте до однорідності. В масу просійте борошно.
- Дуже акуратними рухами знизу і догори перемішайте тісто до однорідності.
Випікаємо коржі:
- Форму для випікання діаметром 20-22 сантиметри застеліть пергаментним папером. Якщо форма неглибока, можна за допомогою цього паперу “підмостити” бортики.
- Перелийте у форму медове тісто.
- Форму з тістом прокрутіть за годинниковою стрілкою, щоб бульбашки повітря вийшли.
- Поставте форму в розігріту духовку і випікайте медовий бісквіт за температури 180 градусів протягом 30-40 хвилин, до готовності.
- Повністю остудіть бісквіт у формі.
- Потім витягніть його з форми, звільніть від паперу і розріжте на 3 однакові коржі.
- Випуклу верхівку зріжте.
Готуємо крем:
- Холодні вершки налийте в глибоку миску та збийте міксером на середніх обертах до пишної маси.
- Продовжуйте збивати і додайте варене згущене молоко.
- Збивайте до однорідного пишного крему.
Готуємо сироп:
- Мед і воду доведіть у каструльці до кипіння.
- Дайте масі охолонути.
- Сиропом, що вийшов, змастіть коржі.
Збираємо торт:
- На нижній корж викладіть частину крему.
- Розрівняйте поверхню.
- Промазуйте коржі кремом і кладіть одне на одного, таким чином зберіть торт.
- Верх та боки торта змастіть тонким шаром крему.
- Відрізану верхівку бісквіта подрібніть.
- Крихтами посипте медовик.
Завершальний етап:
- Бісквітний медовик з кремом зі збитих вершків і вареного згущеного молока приберіть в холодильник на 2-3 години, щоб він став ще смачнішим.
- Прикрасьте торт на свій смак. Для цього чудово підійде журавлина (вона чудово збалансує смак торта) та листочки м’яти.
Смачного!