Інгредієнти:
Для бісквіта:
- Мед – 100-120 г
- Масло вершкове – 200 г
- Борошно – 320 г (1,5 склянки об’ємом 250 мл)
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – 180 г
- Сода – 2 ч. ложки
Для крему:
- Сметана 30-35% – 700-800 г
- Цукор – 200 г
Для начинки:
- Чорнослив без кісточок – 150 г
- Сироп від варення – 20
Для прикраси торта:
- Горіхи волоські – 50 г
Приготування:
- Підготуйте всі необхідні продукти.
- Вершкове масло та яйця повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх з холодильника, а сметану навпаки охолоджуємо.
- В процесі готування нам знадобиться пергаментний папір.
Готуємо коржі:
- У сотейник викладаємо мед та всипаємо соду.
- Ставимо на повільний вогонь і тримаємо близько хвилини.
- Маса підігріється та утвориться пінка.
- Всипаємо в цю масу цукор і додаємо вершкове масло.
- Перемішуємо до повного розчинення цукру.
- По одному додаємо яйця та після кожного перемішуємо.
- Вмикаємо духовку та розігріваємо до 170 градусів.
- Частинами всипаємо борошно та перемішуємо віничком.
- Виходить густе тісто, яке плавно стікає з віничка.
Випікаємо коржі:
- Нам потрібні дві форми, можна використовувати круглу роз’ємну форму діаметром 20 см і прямокутну, розміром 32×21 см.
- Застилаємо обидві форми пергаментним папером.
- Викладаємо у форми тісто.
- Відправляємо в розігріту духовку до 170 градусів на 25-30 хвилин.
- Перевіряємо готовність зубочисткою і даємо коржам трохи охолонути.
- Потім дістаємо коржі з форм і даємо повністю охолонути на рівній поверхні або на решітці.
Готуємо начинку:
- З’єднуємо цукор та сметану.
- Збиваємо протягом 1-2 хвилини.
- Чорнослив промиваємо та нарізаємо довільними шматочками.
- Горіхи подрібнюємо у блендері.
Збираємо торт:
- У круглого коржа відрізаємо дно заввишки 1,5-2 см – це буде основа для торта.
- Решту круглого коржа і прямокутний корж нарізаємо кубиками.
- Викладаємо основу для торта на тарілку.
- “Малюємо” на основі сіточку за допомогою сиропу.
- Змащуємо корж сметаною і викладаємо на нього трохи чорносливу.
- Кожен шматочок бісквітних коржів занурюємо в сметанний крем і викладаємо в один шар на основу.
- Таким чином збираємо весь торт, чергуючи шматочки чорносливу та шматочки коржів, поки не закінчиться весь крем.
Прикрашаємо торт:
- Натираємо бісквіт, що залишився, на дрібній тертці.
- Прикрашаємо торт бісквітною крихтою та подрібненими горіхами.
- Відправляємо медовий торт “Панчо” з чорносливом та горіхами в холодильник на 10-12 годин.
Медовий торт “Панчо” готовий, смачного!