Рецепт медового торта “Панчо” з чорносливом та горіхами: для усіх поціновувачів солоденького

Інгредієнти:

Для бісквіта:

• Мед – 100-120 г
• Масло вершкове – 200 г
• Борошно – 320 г (1,5 склянки об’ємом 250 мл)
• Яйця – 4 шт.
• Цукор – 180 г
• Сода – 2 ч. ложки

Для крему:

• Сметана 30-35% – 700-800 г
• Цукор – 200 г

Для начинки:

• Чорнослив без кісточок – 150 г
• Сироп від варення – 20

Для прикраси торта:

• Горіхи волоські – 50 г

Приготування:

1. Підготуйте всі необхідні продукти.
2. Вершкове масло та яйця повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх з холодильника, а сметану навпаки охолоджуємо.
3. В процесі готування нам знадобиться пергаментний папір.

Готуємо коржі:

1. У сотейник викладаємо мед та всипаємо соду.
2. Ставимо на повільний вогонь і тримаємо близько хвилини.
3. Маса підігріється та утвориться пінка.
4. Всипаємо в цю масу цукор і додаємо вершкове масло.
5. Перемішуємо до повного розчинення цукру.
6. По одному додаємо яйця та після кожного перемішуємо.
7. Вмикаємо духовку та розігріваємо до 170 градусів.
8. Частинами всипаємо борошно та перемішуємо віничком.
9. Виходить густе тісто, яке плавно стікає з віничка.

Випікаємо коржі:

1. Нам потрібні дві форми, можна використовувати круглу роз’ємну форму діаметром 20 см і прямокутну, розміром 32×21 см.
2. Застилаємо обидві форми пергаментним папером.
3. Викладаємо у форми тісто.
4. Відправляємо в розігріту духовку до 170 градусів на 25-30 хвилин.
5. Перевіряємо готовність зубочисткою і даємо коржам трохи охолонути.
6. Потім дістаємо коржі з форм і даємо повністю охолонути на рівній поверхні або на решітці.

Готуємо начинку:

1. З’єднуємо цукор та сметану.
2. Збиваємо протягом 1-2 хвилини.
3. Чорнослив промиваємо та нарізаємо довільними шматочками.
4. Горіхи подрібнюємо у блендері.

Збираємо торт:

1. У круглого коржа відрізаємо дно заввишки 1,5-2 см – це буде основа для торта.
2. Решту круглого коржа і прямокутний корж нарізаємо кубиками.
3. Викладаємо основу для торта на тарілку.
4. “Малюємо” на основі сіточку за допомогою сиропу.
5. Змащуємо корж сметаною і викладаємо на нього трохи чорносливу.
6. Кожен шматочок бісквітних коржів занурюємо в сметанний крем і викладаємо в один шар на основу.
7. Таким чином збираємо весь торт, чергуючи шматочки чорносливу та шматочки коржів, поки не закінчиться весь крем.

Прикрашаємо торт:

1. Натираємо бісквіт, що залишився, на дрібній тертці.
2. Прикрашаємо торт бісквітною крихтою та подрібненими горіхами.
3. Відправляємо медовий торт “Панчо” з чорносливом та горіхами в холодильник на 10-12 годин.

Медовий торт “Панчо” готовий, смачного!