Торт Карпатка славиться своєю ніжною консистенцією та неймовірно легкими та повітряними коржами. Сплутати цей смак з іншим просто нереально просто фізично.
З початку приготування даного торту може сприйматися, як справжнісінький виклик, адже один його вигляд може налякати господинь та відштовхнути від нас тільки непростої задачі.
Насправді ж усе вийде, якщо дотримуватися правил, і не порушувати технологію приготування даного десерту. Він виходить в міру солодким, дуже апетитним, легким та здалеку нагадує чизкейк.
Інгредієнти
- 0,3 ч. л. солі
- 120 г вершкового масла
- 5 яєць
- 230 мл води
- 150 г борошна
Крем:
- 4 ст. л. крохмалю
- 20 г ванільного цукру
- 700 мл молока
- 160 г цукру
- 4 яйця
- 300 г вершкового масла
- 10 гр. желатину
Рецепт приготування торта Карпатка
Для початку необхідно розігріти молоко. Після цього додаємо яйця та цукор. Усе добре перемішуємо. Вносимо крохмаль. Отриману масу заварюємо протягом 10 хвилин, поки не вийде густа та кремова маса.
Щоб зробити коржі для торта, необхідно спочатку змішати воду з молоком, внести сіль та цукор і додати вершкове масло. Поки нагріваємо, вносимо просіяне борошно. Для тіста змішайте воду з молоком. Доводимо до кипіння, охолоджуємо та вносимо яйця. З гарячим тісто ми працювати не можемо, тому відставляти йому його на деякий час, поки воно не охолоне. Після цього повертаємося до нього.
Розподіляємо його на 2 частини, формуємо коржі та випікаємо їх протягом 15-25 хвилин.
Збиваємо масло протягом 5 хвилин, після чого поступово вводимо крем. Увесь цей час продовжуємо збивати, щоб вийшла повітряна маса.
У форму викладіть один корж, зверху змастіть його кремом. Накрийте другим коржем, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 2-3 години.
Подавайте в охолодженому вигляді разом з напоями та фруктами. Також цей торт ідеально смакує з кульками морозива. Якщо хочете здивувати гостей, в рецепт можна внести фрукти прямо в сам крем.