Він виходить шляхом заварювання молока з яйцями, цукром та борошном до отримання густої консистенції. Історія заварного крему на молоці сягає корінням у Францію, де його почали готувати ще в XVII столітті. З часом рецепт поширився по всьому світу і став популярним у багатьох кулінарних традиціях.
Крем названий “заварним” через спосіб його приготування, а саме заварювання молока. У процесі заварювання молоко прогрівається до певної температури, після чого додаються яйця, цукор і борошно. Таким чином, виходить ніжний та пишний крем.
Заварний крем на молоці містить важливі вітаміни, такі як вітамін А, D, E, а також вітаміни групи B. Він також багатий на кальцій, залізо та інші корисні мікроелементи. Однак варто пам’ятати, що через високий вміст цукру та жиру, заварний крем повинен вживатися з обережністю та в міру.
Заварний крем на молоці відмінно поєднується з різними видами тортів, пирогів та тістечок. Він може використовуватися як начинка між коржами та для прикраси верхньої поверхні солодкого виробу.
Спосіб подачі заварного крему на молоці може змінюватись в залежності від конкретного рецепту та переваг. Він може бути викладений шарами між коржами торта, нанесений зверху та на боки пирога або використаний для прикрашання тістечок. Важливо, щоб крем добре остиг і затвердів перед його використанням.
Інгредієнти
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 50 г;
- цукор ванільний – 10 г;
- крохмаль – 1 ст.л.;
- молоко – 200 мл;
- масло вершкове – 150 г;
- згущене молоко – 180 г
Як приготувати крем для торта
Розбиваємо в сотейник яйця, висипаємо ванільний та класичний цукру, крохмаль, ретельно перемішуємо.
На середньому вогні починаємо варити суміш, вливаємо молоко. Залишаємо масу під рушником та кришкою до повного остигання. Додаємо вершкове масло до згущеного молока перемішуємо до однорідного стану.
Додаємо частинами яєчну масу в вершкову, збиваємо до розчинення яєчної суміші в кремі.
