Інгредієнти:
- Сметана (жирністю від 25%) – 600 г
- Цукрова пудра – 110 г
- Желатин – 15 г
- Вода – 75 г
- Какао-порошок – 25 г (+ для прикраси)
- Ванілін – 1 дрібка
Підготовка:
- Сметана на момент використання обов’язково має бути холодною і жирністю не менше 25%, інакше не зіб’ється.
- Потрібен не цукор, а саме цукрова пудра, інакше сметана стане рідкою.
- Какао-порошок можна замінити шоколадом (50 г).
- Вода також має бути холодною.
Приготування основи:
- Желатин з’єдную з водою, перемішую і залишаю набухати.
- До сметани додаю цукрову пудру та ванілін, трішки перемішую.
- Збиваю сметану з цукровою пудрою за допомогою міксера до пишності та легкого білого відтінку (на середній швидкості міксера протягом 7-8 хвилин, але не перезбийте.Також сметана трохи збільшиться в об’ємі.
- Готовий желатин розтоплюю в мікрохвильовій печі. Додаю до желатину кілька ложок сметани та перемішую. Після цього з’єдную з основною масою і збиваю міксером до однорідності.
- Збиту сметану ділю на 2 рівні частини по 400 г. Додаю до однієї частини какао. Краще буде спочатку в какао додати кілька ложок сметани, перемішати до однорідності, а лиш потім з’єднати все. Добре перемішую.
- Обидві маси повинні бути рідкими.
Завершальний етап:
- Заливати сметанкову масу можна в порційні блюдця, стаканчики, або в одну невелику форму. Заповнюю форму білою та шоколадною сметанною масою в хаотичному порядку, по ложці, дві, три – як вам подобається.
- Розрівнюю поверхню і за допомогою шпажки роблю візерунки зверху.
- Накриваю харчовою плівкою та прибираю в холодильник на 2-3 години.
- Для яскравості смаку присипаю шоколадно-сметанковий мус какао-порошком.
Наш повітряний десерт готовий, смачного!
Також, якщо ви плануєте потішити родину смачною та ситною вечерею, тоді макарони Болоньєзе – найкращий варіант! Пропонуємо вам переглянути коротенький відеорецепт, приготування не потребує багато часу, а головне – виходить дуже смачно!
